Famille : Lamiacées ou labiées
Période de floraison : Mai à octobre
Couleurs des fleurs : Nuance du blanc ou mauve
Exposition : Ensoleillée
Type de sol : Drainé, avec des cailloux
Humidité du sol : Faible
Type de végétation : Herbacée vivace
Plantation : Printemps
Récolte : Juin et septembre
thym citronné
Histoire
Originaire de l’Europe Méridionale, le thym permettait d’embaumer les défunts Égyptiens et Étrusques. D’ailleurs, à cette époque, « thymus » voulait dire « parfumer ».
Une légende raconte qu’au cours de la Guerre de Troie, les larmes de la belle Hélène a permis la naissance de cet aromate. Utilisé alors en produits cosmétiques par les Romains, les Grecs quant à eux le brûlaient devant l’autel de leurs Dieux et devant les riches habitations. Plus curieux encore, les Romains en remplissez leurs couches le soir.
Lors des croisades, les femmes brodaient à leurs hommes chevaliers des abeilles en thym pour leur donner courage.
Ce condiment, placé sous l’oreiller, favoriserait la venue du sommeil
De nos jours, près de 300 variétés de thym sont répertoriées. Appelé aussi « farigoule » par les français du sud, cet aromate a des vertus médicinales et culinaires remarquables.
Culture
Réalisez des rangs espacés de trois mètres entre eux. Creusez des trous tous les mètres et légèrement plus grands que les racines.
Préparez le sol en mélangeant la terre avec un bon terreau, du sable et des morceaux de calcaire.
Coupez l’extrémité de vos souches en éliminant les parties abîmées.
Placez vos plants sur une butte de terre et paillez-les avec des pierres. Ce procédé maintiendra la chaleur et évitera la pourriture. Tassez doucement puis, arrosez abondamment. La levée s’effectuera au bout de deux à trois semaines suivant la plantation.
À noter que la culture du thym peut se réaliser en pots. Auquel cas, choisissez une terre poreuse.
Astuce malin : La formation d’une cuvette autour du pied permettra durant l’arrosage, de diriger l’eau automatiquement vers le centre.
Entretien et récolte
Au début de la culture du thym, pincez avec les doigts les jeunes pousses afin de ravitailler les touffes.
Après la floraison, taillez vos plants. Une deuxième taille est préconisée tous les trois ans pour rajeunir l’ensemble des semis. À ce moment là, profitez-en pour alterner les cultures.
Tous les cinq ans, réalisez un bouturage.
La récolte quant à elle s’effectue le matin : coupez alors les tiges au ras du sol sur plusieurs plants afin d’éclaircir les pieds.
Ce condiment se conserve parfaitement frais dans un verre d’eau ou dans un sac plastique en bas de votre réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation à longue durée soit près d’un an, séchez le bouquet de thym tête en bas dans un endroit aéré puis, mettez-les dans des bocaux fermés hermétiquement pour conserver ses arômes.
Maladies et nuisibles
Le thym craint certaines maladies qui attaqueraient éventuellement ses racines et principalement les acariens. Contre le développement de ces derniers, un bon insecticide est recommandé….
Saviez-vous que ce condiment éloigne les insectes nuisibles de votre potager
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Les thyms bio antioxydant naturel puissant sont de petites plantes buissonnantes, érigées (thym commun) ou plus étalées (serpolet), typiques de la région méditerranéenne où ils poussent naturellement.
On cultive le thym dans le monde entier, certaines variétés supportent le froid et l’humidité, d’autres la chaleur tropicale.
Ce sont néanmoins les thyms de guarrigue qui possèdent les plus fortes concentration en huile essentielle, celle-ci aidant sans doute la plante à survivre à l’aridité et à la chaleur estivale de l’environnement méditerranéen.
Les botanistes différencient de nombreuses espèces de thym assez difficiles à différencier et souvent typiques d’une région ou d’un pays (espèces endémiques) .
Le thym vulgaire ou thym commun, Thymus vulgaris, est spontané dans l’ouest de la zone méditerranéene : nord de l’Italie, sud de la France et moitié est de l’Espagne.
On le trouve surtout sur les sols calcaires (basiques) secs : guarrigues, bordures de haies ou de fossés, pourtour de vignes, zones pâturées par les chèvres et les moutons qui ne l’apprécient guère et ainsi, indirectement, assurent son extension en taches monospécifiques.
Comme le thym commun ou vulgaire s’adapte à de nombreux climats et sols et qu’il posséde un arome agréable, on le cultive dans le monde entier comme aromate.
Le thym aux milles vertus
COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES
HUILE ESSENTIELLE
Les feuilles de thym contiennent 0,5 à 2,5 % d’huile essentielle dont la composition varie beaucoup selon la zone de culture, la variété (cultivar) et surtout les conditions climatiques (chaud, froid ,sec ou humide). Ce sont les variétés chémotypes.
On distingue 7 races chimiques ou chémotypes de thym vulgaire : à thymol, carvacrol, linalol, thuyanol, alpha terpinéol, géraniol, et paracymène.
Chémotype Thymol : c’est la variété la plus répandue car elle pousse dans la majorité des climats et possède l’odeur typique du thym que l’on utilise pour aromatiser les plats.
Chémotype Carvacrol : plus spécifique des zones très chaudes et arides et dont l’odeur forte est semblable à la précédente, le thymol et le carvacrol étant des molécules chimiquement voisines.
Les chémotypes Linalol et Géraniol sont plus fréquents en moyenne montagne et dans les zones fraiches de la guarrigue.
Les autres chémotypes sont moins fréquents.
Cette variabilité de la composition chimique des huiles essentielles de thym est difficilement perceptible par l’odorat humain , néanmoins on peut différencier les thyms à thymol-carvacrol à l’odeur forte des autres chémotypes beaucoup plus « doux » quand on les sent.
Il faut savoir que que les huiles essentielles sont des mélanges complexes et que la classification en chémotype est artificielle , il y a en-effet des formes de transition entre toutes ces variétés chimiques.
Pourquoi donc s’intéresser à ces différences?
Parce que les huiles essentielles à chémotypes différents possèdent des propriétés médicales et pharmacologiques différentes.
L’huile essentielle de thym à carvacrol ou thymol (molécules très voisines, monoterpènes à structure phénolique) est fortement bactéricide (antibactérienne), c’est une huile essentielle antiseptique mais son application non diluée sur la peau et les muqueuses peut induire une forte inflammation et une nécrose, elle est dermocaustique .
Les huiles essentielles de thym à linalol, géraniol ou thuyanol ne sont pas aussi antiseptiques mais sont moins agressives pour la peau ou les muqueuses.
Toutes ces huiles essentielles sont antibactériennes et possèdent aussi un pouvoir antifongique, antalgique et antispasmodique (relaxant la musculature lisse).
L’action sur le système nerveux est plus variée : les huiles essentielles de thym sont le plus souvent toniques (excitantes) plus rarement sédatives (dépresseur de l’activité du système nerveux); c’est fonction de leur composition en terpènes, de la dose ingérée et de la réponse de l’organisme.
Les phytothérapeutes considèrent le thym et son huile essentielle comme parasympaticolytique (léger bien sur, rien a voir avec l’atropine).
A forte dose l’huile essentielle de thym , quelque soit le chémotype, est toxique, provoquant des troubles neurologiques graves, commençant par de la diarrhée et des vomissements jusqu’à la dépression cardiovasculaire et l’arrêt respiratoire.
Autres composants
FLAVONOIDES
La feuille de thym contient des flavonoides (pigments jaunes) aux propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes et anti-spasmodiques. Ce sont des dérivés de la quercétine, de l’apigénine et de la lutéoline ; on les retrouve dans beaucoup d’autres plantes mais ici, dans la feuille de thym, ils ne sont associés ni à des alcaloides ni à d’autres composés plus ou moins toxiques( hépatotoxiques ou mutagènes par exemple).
ACIDES PHENOLS
Les acides phénol présents dans la feuille de thym : caféique, chlorogénique, lithospermique, rosmarinique, et leurs dérivés sont d’importants antioxydants. Ils possèdent aussi d’autres potentialités intéressantes : ce sont des inhibiteurs enzymatiques (ex : anti-inflammatoire ou anti-allergique), également antiviraux et cytostatiques.
UTILISATIONS
Le thym est d’abord un condiment très utilisé (avec raison) dans la cuisine de tous les jours.
Un ajout régulier dans l’alimentation de thym et d’autres labiateae méditerranéennes (origan, romarin, sarriette) renforce la résistance aux infections tant virales que bactériennes.
Le thym et les herbes de Provence possèdent un pouvoir immunostimulant bien utile pour renforcer la défense de l’organisme notamment contre les infections virales des voies respiratoires (rhume, laryngo-trachéite, bronchite, infection de type grippal).
Infusion :
Une branche de thym fraiche ou 1/2 cuillerée à café de feuilles sèchées dans une tasse d’eau très chaude infuser 5 à 10 minutes, 1 à 3 tasses par jour. Pour renforcer l’immunité et en cas d’infection virale des voies respiratoire, ou comme antispasmodique digestif et pour faciliter la digestion.
Infusion concentrée :
2 cuillerées à café de plante séchée dans 100 ml d’eau bouillante, infuser 10 minutes , en usage externe (bain de bouche, gargarisme, détersion des plaies)
Teinture alcoolique :
La teinture-mère de thym est d’un usage très commode aussi bien en usage externe qu’interne, elle contient à la fois les composés hydrosolubles ( flavonoides et acides phénols) que l’huile essentielle hydrophobe.
10 à 50 gouttes 2 à 3 fois par jour, ou en application locale.
Huile essentielle de thym :
tous les chemotypes doivent être utilisés avec prudence , risque d’agression de la peau ou des muqueuses surtout pout les chémotypes carvacrol et thymol; risque d’intolérance gastrique fréquent ; petit risque allergique et risque d’intolérance respiratoire chez les asthmatiques.
L’huile essentielle (HE) de thym, souvent en association avec d’autres huiles essentielles (menthe, niaouli, pin, cajeput) est surtout utile pour combattre l’infection bactérienne et virale , les chemotypes thymol ou carvacrol sont les plus antiseptiques, on leur préfèrera les autre chémotypes plus doux (linalol ou géraniol), en cas d’intolérance ou chez l’enfant de 6 à 12 ans:
Les infections de la shère buccale: plaies de la langue ou des gencives, aphtes, mauvaise haleine, caries dentaires, 2 gouttes dans un peu d’alcool diluée en gargarisme ou bain de bouche 1 à 3 fois par jour.
L’huile essentielle est absorbée par exemple avec du miel , ou du lait concentré, ou sur de la mie de pain, on peut aussi la diluée dans un peu d’alcool .
Inhalations : elles sont utiles en cas d’infection des voies respiratoires : une poignée de thym frais ou 2 cuillerées de feuilles sèches ou quelques gouttes d’huile essentielle dans un bol d’eau très chaude, inhaler pendant 10 à 15 minutes.
L’infusion de feuille de thym (tisane de thym) et son huile essentielle (2gouttes) sont également utiles en cas de troubles spasmodiques des voies digestives : crampes, éructations, hoquet. Elles ne soignent pas la cause des spasmes mais les atténuent ce qui bien souvent les fait disparaitre.
L’HE peut aussi s’incorporer au savon liquide pour renforcer son pouvoir bactéricide et antifongique.
ATTENTION: au caractère caustique de l’HE de thym à thymol-carvacrol ; les huiles essentielles sont souvent toniques et prises le soir peuvent retarder le sommeil ; pas d’huiles essentielles de thym chez l’enfant de moins de 6 ans et chez la femme enceinte (surtout dans les 3 premier mois ).
D’autres espéces de thym possèdent des propriétés pharmacologiques très voisines de Thymus vulgaris : Thymus serpyllum le serpolet et Thymus satureioides , thym présent dans le sud de l’Espagne et du Portugal et fréquent dans les pays du Magreb.
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En tisane, en gélule ou sous forme d’huile essentielle, les bienfaits du thym sur notre santé sont nombreux. C’est un antiseptique et un tonique efficace.
Le thym bio antioxydant naturel puissant est une plante vivace, qui pousse dans les jardins ou à l’état sauvage, bien connue pour ses vertus culinaires.
S’il aromatise de nombreux plats, il est également pourvu de propriétés thérapeutiques.
On trouve les premières traces du thym dans les écrits du philosophe Théophraste (327-287 av. J.-C.). Hippocrate en parle, et Galien dit que « le thym est propre à nettoyer les parties nobles du corps et à jeter hors toutes les fluidités de la poitrine ». Pline conseille de cueillir le thym quand il est en fleurs, de le faire sécher et de le donner aux malades souffrants de maux de gorge. Au XIIe siècle, l’abbesse Hildegarde, et plus tard le théologien-naturaliste Albert le Grand, le mentionnent comme étant souverain contre la lèpre et les maladies nerveuses.
De nombreuses études ont été faites sur le thym, et toutes démontrent ses propriétés toniques et antiseptiques. Le thym est également un stimulant général, il est apaisant, calme les angoisses et éloigne les idées noires. Il tonifie le système nerveux et est donc utile dans les états de fatigue. Il stimule les fonctions digestives et intestinales. Ses propriétés pectorales ne sont plus à démontrer, il calme les toux épuisantes et dégage les bronches. En infusion, cataplasme, massage, gélule ou sous forme d’huile essentielle, le thym trouve sa place dans les pharmacies naturelles de toutes les familles.
Le thym bio un antiseptique naturel puissant
Bienfaits et recette de la tisane de thym
Versez un quart de litre d’eau bouillante sur une cuillère à café de thym sec ou sur une belle branche de thym frais. Laissez infuser deux à trois minutes. À boire nature ou sucrée au miel de thym par exemple, avec ou sans citron. Quatre ou cinq tasses par jour soulagent les rhumes et calment la toux. La tisane de thym est également digestive et tonique. Le fait de remplacer le café par une infusion de thym vous apporte bien-être tout au long de la journée.
Recette de la lotion tonique au thym pour la peau
Faites une infusion de thym et laissez-la refroidir. Ajoutez trois gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse pour la conservation. Cette lotion tonifie et resserre les pores de la peau. Elle se conserve une semaine au frigo.
Recette et usage du sirop de thym
Dans un grand bocal, alternez des couches de thym frais et de sucre roux. Laissez macérer trois jours au soleil ou une heure au bain-marie. Ensuite, remplissez le bocal d’eau, et faites cuire une heure au bain-marie. Filtrez. Embouteillez. Ce sirop, à raison de cinq cuillères à soupe par jour, calme la toux et éloigne les premiers frissons. En prévention, il renforce la résistance aux infections hivernales.
Usage du cataplasme de thym
Faites chauffer une poche remplie de thym, frais ou sec, une ou deux minutes au four à micro-ondes. Ce cataplasme est salutaire si vous le placez sur le ventre en cas de douleurs : règles, crampes… Il calme et atténue également les contusions.
Préparation et propriétés du macérât huileux de thym
Remplir une bouteille ou un bocal de thym frais. Couvrez d’huile d’olive. Laissez macérer trois semaines au soleil ou près d’une source de chaleur. Utilisée en massage, cette huile de macération est souveraine en cas de rhumatismes, entorses ou foulures. Si vous lui ajoutez une poignée de lavande, elle calme les coups de soleil.
Bienfaits du bain au thym
Préparez une décoction. Faites chauffer une grosse poignée de thym avec un litre d’eau. Filtrez et ajoutez à l’eau du bain. Vingt minutes suffisent à vous revivifier et à vous tonifier.
Usages de l’huile essentielle de thym
Préférez les huiles essentielles de thym à linalol ou à thujanol qui ne sont pas dermocaustiques.
Deux gouttes sur un sucre trois fois par jour d’huile essentielle (HE) de thym à thujanol viennent à bout des angines. Vous pouvez l’appliquer directement en massage sur le cou. Elle soigne également les toux persistantes, les grippes et les sinusites.
Elle est souveraine en synergie avec l’HE de tee-trea, en application sur les mycoses des pieds par exemple.
Deux gouttes trois fois par jour, sur un sucre, de thym à linalol combattent efficacement les infections pulmonaires. Les infections urinaires et intestinales s’en trouvent améliorées de même que l’état général des convalescents.
Deux gouttes de thym à thujanol ajoutées à votre dose de shampoing donneront un coup d’éclat aux cheveux les plus ternes. Le thym est, également utile en diffusion pour purifier et assainir les pièces. Une dizaine de gouttes diluées dans un bouchon de bain mousse et mélangées à l’eau du bain apporte réconfort et améliore l’état général.
Astuces
Avec les huiles essentielles, la prudence est de rigueur. Il est recommandé de débuter à petites doses et de diluer l’HE dans un peu d’huile d’olive avant de l’appliquer sur la peau, afin d’éviter tout problème d’allergie. Il est bon de demander l’avis d’un médecin spécialiste en aromathérapie.
* Si vous le désirez, et pour plus de facilité, des gélules de poudre de thym broyée se trouvent en pharmacie.
Le thym, un antiseptique qui combat les virus
24 févr. 2011 Yazid Merar
Dans les recherches contemporaines, il s’est avéré que le recours aux plantes médicinales demeure une solution pour résoudre certaines épidémies.
On conseille aux personnes ayant subi une chimiothérapie de boire une tisane au thym. Mais ses vertus ne s’arrêtent pas là, c’est un antiseptique qui combat les virus, un antispasmodique et un stomachique. Un herboriste français affirme que le thymol contenu dans le thym (ziîtra) peut détruire les virus et les bactéries qui circulent dans l’atmosphère. Il le recommande lors des épidémies, au même titre que l’ail, pour remplacer la pénicilline.
Thym à l’ail contre le rhume
Lorsque vos enfants sont enrhumés, faites-leur des infusions de thym à l’ail. Mettez trois gousses d’ail coupées dans un demi-litre d’eau froide. Laissez bouillir cinq minutes, ajoutez deux ou trois branches de thym (ziîtra) et laissez infuser dix minutes. Les enfants doivent boire plusieurs tasses sucrées au miel par jour et surtout une tasse au coucher. Au bout de deux ou trois jours, le rhume est guéri.
Vapeur/fumigation (rhume, refroidissement)
Pour dégager les voies respiratoires, rien de tel que le thym. Plonger 2 c. à table de thym dans un bol d’eau bouillante. Pencher la tête au-dessus du bol. Se couvrir d’une serviette. Respirer tout doucement au début, les vapeurs étant importantes. Quelques minutes suffisent. Le thym, comme l’eucalyptus, contient des terpènes qui ont un effet antiseptique.
Bronchite, aiguë ou chronique
Pour favoriser l’expectoration des mucosités, préparez-vous à un bain chaud, additionné d’une décoction de thym. Faites bouillir pendant quelques minutes 4 litres d’eau, dans laquelle vous rajoutez 400 grammes de thym frais. Ce bain aura aussi un effet apaisant si vous êtes fatigué.
Huile (contusions, ecchymoses)
Faire chauffer 2 heures au bain-marie 30 g de feuilles de thym dans 250 ml d’huile d’olive. Laisser refroidir et filtrer, embouteiller et conserver à l’abri de la lumière. Masser la région endolorie avec quelques gouttes d’huile.
Bienfaits du bain au thym
Préparez une décoction. Faites chauffer une grosse poignée de thym avec un litre d’eau. Filtrez et ajoutez à l’eau du bain. Vingt minutes suffisent pour vous revivifier et vous tonifier. Le thym possède par ailleurs des vertus apéritives mais, surtout, il favorise la digestion, aide à absorber les aliments contenant beaucoup de fer et à lutter contre les problèmes intestinaux. Connu par les Grecs pour son effet stimulant, il a effectivement un pouvoir contre la fatigue et l’anémie, et il favorise la circulation sanguine. Dans ce cas, c’est en friction que son huile est la plus bénéfique.
En friction encore, le thym soulage également les douleurs d’origines rhumatismales et possède un véritable pouvoir antispasmodique. Des massages sur les zones concernées dénouent les tensions et apaisent les contractures musculaires.
Pour finir, vous pouvez aussi l’utiliser comme produit de beauté tonique. Son eau resserre les pores de la peau, son infusion revitalise le cuir chevelu et son huile tonifie le corps.
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Propionibacterium acnes et acné – Brève description
Propionibacterium acnes (P. acnes) est un bacille (une bactérie de forme allongée), anaérobie (se développant qu’en absence d’oxygène), à Gram positif (répondant positivement au test de gram).
Comment le bacille P. acnes peut-il causer l’acné vulgaire ? Ce bacille se développe au plus profond des pores, où il se nourrit de sébum qui est produite par les glandes sébacées qui entourent la base des follicules pileux.
Pour pouvoir digérer le sébum, le P. acnes libère des lipases qui transforment les triglycérides du sébum en acides gras libres. La combinaison des acides gras et des antigènes bactériens stimule une inflammation locale intense qui éclate le follicule pileux.
C’est alors que se forme à la surface de la peau une lésion sous l’apparence d’un petit bouton rouge et dur, c’est la papule. Puis, une fois que les globules blancs ont réagit, le papule peut se transformer en pustule à tête blanche (Présence de pus).
Effets du THYM sur Propionibacterium acnes
Récemment, des chercheurs de l’Université de Leeds Metropolitan, ont testé les effets des teintures-mères de thym, de souci et de myrrhe sur le Propionibacterium acnes, la bactérie qui cause l’acné en infectant les pores de la peau, formant des lésions inflammatoires si caractéristiques de cette infection bactérienne.
Le thym commun ou Thymus vulgaris est une plante de la famille des lamiacées qui possède de très nombreuses propriétés médicinales.
Le thym renferme des flavonoïdes et une huile essentielle aux vertus antibactériennes, antivirales, antifongiques, anti-inflammatoires et antioxydantes
(Pour lire plus de détails à ce sujet , veuillez consulter l’article : Vertus et Bienfaits du THYM).
Les résultats ont été publiés par la communauté scientifique et sont très encourageants bien que pas si surprenant que cela !
Comparé au Peroxyde de benzoyle qui est le médicament anti-acné de premier choix prescrit par de nombreux médecins, les scientifiques ont observé que la teinture de thym s’avère bien plus efficace pour soigner l’acné.
Principes actifs du Thym et Propriétés médicinales
Parmi les constituants actifs contenus dans le Thym (Thymus vulgaris) et dans son huile essentielle, on peut citer: le thymol, le carvacrol, l’ocymène, le gamma-terpinène et le caryophyllène.
Le THYMOL est un monoterpène aromatique responsable de la saveur distinctive et forte du thym. Le thymol est connu pour exercer une puissante action antiseptique, antioxydante, antibactérienne et antifongique. Pour la petite histoire… dans l’ancienne Égypte, le thym était utilisé pour l’embaumement des corps et on croit aujourd’hui que c’est le thymol renfermé dans le thym qui a joué un rôle important dans la conservation des cadavres humains!
Le CARVACROL connu sous le nom de cymophénol est également présent dans thym. C’est un aussi un monoterpène qui a fait l’objet de nombreux essais cliniques. C’est un puissant agent antibactérien.
Thym bio anti-acné naturel puissant
Thym – Les deux formes médicamenteuses conseillées
1) TEINTURE MERE de THYM
La teinture-mère de thym est en fait un extrait hydro-alcoolique de thym. Les parties aérienes de thym ont été macérées dans de l’alcool éthylique à différents degrés dans le but de dissoudre et d’extraire les principes actifs de la plante.
En usage externe pour soigner l’acné, il suffit d’appliquer sur les boutons une infime partie de teinture en prenant bien soin de le faire en suivant des règles d’hygiènes strictes.
2) HUILE ESSENTIELLE de THYM
ATTENTION ! L’HUILE de thym renferme des phénols, des molécules caustiques, raison pour laquelle il ne faut pas appliquer l’huile essentielle pure directement sur la peau. Ill faut la diluer dans une huile de transport.
Huile Essentielle THYM thymol Bio
Il ya des avantages à utiliser l’HUILE de JOJOBA comme huile de support lorsqu’il s’agit de traiter l’acné. Pourquoi ?
Ce n’est pas une huile comme les autres puisqu’elle est riche en esters de cire liquide. Son toucher n’est donc pas gras. C’est une cire liquide très stable qui ne se détériore pas facilement. Elle a des vertus hydratantes en créant un film non-gras qui préserve l’hydratation naturelle de la peau.
L’huile de jojoba possède aussi des propriétés antioxydantes et agit comme émulsifiant naturel avec le sébum secrété par notre peau.
Résultat : Elle aide à désincruster en douceur les pores de la peau. Cette huile a l’avantage d’être rapidement absorbée par la peau et agit comme un filtre solaire naturel qui équivaut à une protection.
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Thymus bio antioxydant naturel puissant est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées.
Ce genre comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes aromatiques. La principale huile essentielle de Thymus vulgaris est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide. Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola).
Description
Plantes vivaces, à limbe foliaire entier.
Inflorescence formée, au moins dans sa partie supérieure de glomérules rapprochés en forme de capitule ou d’épi dense.
Pour l’examen de la répartition des poils sur la tige, on se basera de préférence sur le 2e entrenœud sous l’inflorescence.
Étamines dépassant la lèvre supérieure de la corolle (au moins 2 d’entre elles), à filets divergents.
Culture
Le thym est très résistant. Il a besoin de soleil et pousse à l’état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des régions méditerranéennes. Le thym peut se reproduire par semis ou par division de racines, marcottage, ou bouturage. Les plantations s’effectuent tous les 30 cm. À chaque printemps, il est préférable d’engraisser la terre avec de l’engrais ou de la poudre d’os et de couper la plante de moitié pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses. Par contre, il ne faut pas mettre de l’engrais durant l’été car cet apport excédentaire de vitamines rend la plante fragile à l’époque des gelées. Pour la culture en pot, utilisez une terre poreuse. Comme il déteste les terres humides, installez-le dans un endroit surélevé par rapport à l’allée, afin que l’eau s’écoule. Si vous devez le tailler, faites-le après la floraison. Quant à sa multiplication, elle se fait par division des touffes au printemps ou par bouturage estival. Il peut pousser jusqu’à 1 500 à 2 000 mètres d’altitude.
Il faut renouveler les plants tous les trois ans sinon la tige devient trop ligneuse et les feuilles perdent leur goût si caractéristique.
Bouquet de thym bio
Histoire
Thymus provient du grec thumon qui signifie « offrande (que l’on brûle) » et « parfum », à cause de l’odeur agréable que la plante dégage naturellement ou lorsqu’on la fait brûler.
Les Égyptiens et les Étrusques utilisaient le thym mélangé aux onguents pour embaumer leurs morts. Les Grecs en brûlaient devant l’autel de leurs dieux, les places publiques et les riches demeures, pensant que cette plante était source de courage ; ils en mettaient aussi dans leurs plats ; le thym était aussi utilisé à profusion comme parfum stimulant qu’ils versaient dans leur bain ou dont ils s’oignaient le corps. La légende veut que Pâris enleva la Belle Hélène et que la princesse était fort triste : à chaque larme qui tombait de ses yeux sur le sol, naissait une touffe de thym.
Les Romains, la diffusant en Europe, en faisaient de nombreuses sortes de cosmétiques (eau de toilette parfumant même leurs couches, baume censé retarder le vieillissement) et s’en servaient pour purifier leurs pièces d’habitation et pour « donner du parfum aux fromages et liqueurs. ».
Ce symbole de courage se perpétue au Moyen Âge, notamment lors des Croisades. Les demoiselles brodaient des abeilles voletant près d’une branche de thym sur les écharpes qu’elles offraient à leur chevalier qui partait trop loin de leur cœur. Les sorcières fabriquaient des philtres d’amour à base de marjolaine, de thym, de verveine et de fleurs de myrte. Il était aussi placé sous les oreillers (car il favoriserait le sommeil en chassant les cauchemars et la mélancolie) et sur les cercueils lors des funérailles car on pensait qu’il facilitait le passage dans l’autre vie.
Dans le langage des fleurs, il est symbole de courage, amour durable, esprit de créativité, dynamisme et résistance physique.
Le thym est la plante correspondant au 28 Prairial du calendrier républicain
Utilisations
Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons (Ricola par exemple).
En tisane, il sert à soigner les infections respiratoires. Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu’il est recommandé par la naturopathie pour les personnes subissant une chimiothérapie, traitement très destructeur pour le foie.
C’est aussi un excellent calmant.
Culinaire
Le thym est une plante condimentaire très utilisée en particulier dans la cuisine provençale et rurale. Avec le laurier et le persil, il fait partie du bouquet garni qui relève de nombreuses recettes de viande en sauce.
Propriétés médicinales
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Le thym est antiseptique et il a des propriétés antivirales. Il est aussi stomachique, expectorant et antispasmodique.
En aromate ou en infusion, c’est un désinfectant des voies digestives souvent utilisé en association avec le romarin et la sauge. Le thym soulage les digestions difficiles.
L’infusion de thym peut s’utiliser en bain de bouche en cas d’inflammation des gencives et en gargarisme en cas d’irritation de la gorge ou d’angine.
Mais surtout le thym ou des préparations contenant du thym s’utilisent en fumigation pour traiter les rhinites et les sinusites.
Le thym aussi peut être utilisé pour la maladie du foie.
Liqueur
Le thym peut être également utilisé pour fabriquer des liqueurs particulièrement parfumées quand elles sont à base de fleurs ramassées l’été.
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De couleur orange foncée ou sombre doré, le miel de thym est un miel de caractère comptant parmi les plus vertueux sur le plan médicinal. Alors que la grippe frappe par forte vague en ce moment, il est très recommandé pour ses propriétés antiseptiques. Il libère les voix respiratoires.
Arômatique et rafraîchissant, on retrouve dans ce miel le goût subtile de la plante de thym des guarrigues, cette plante discrète par la taille mais d’une très grande force par son parfum. D’un arôme fort et puissant, il est très riche en cuivre.
Culture de thym bio pour le miel
Où le récolte-t-on ?
En France, on le récolte à la fin du printemps, dans les régions montagneuses et dans le Gard principalement.
Ses spécificités nutritionnelles et de santé
Les bienfaits du miel de thym sont nombreux. C’est tout d’abord un antiseptique puissant, reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives. Il est aussi tonifiant et facilite la récupération physique. Ces deux propriétés en font un excellent remède complémentaires en cas de grippe.
Egalement décontractant musculaire, expectorant, vermifuge et antioxydant, c’est un bouquet de bien-être, très recommandé pour les grogs.
Le miel de thym est aussi et surtout le miel cicatrisant par excellence. C’est lui que certains chirurgiens renommés utilisent en pansement sur de profondes plaies pour des résultats défiant toute concurrence.
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Plus communément appelé serpolet, le thym bio antioxydant naturel puissant sauvage est une plante que l’on peut facilement planter dans nos jardins et qui est riche de vertus multiples, dont notamment celle d’antioxydant.
Le thym sauvage, de son appellation scientifique thymus serpyllum, est cultivé dans de nombreuses régions françaises. D’autres désignations lui sont associées, telles que farigoule, pillotet ou encore thym rouge. Selon les recherches en botanique, cette plante, en voie de disparition et qui constitue un condiment très apprécié en cuisine, provient des régions méditerranéennes.
Elle a pour la première fois été plantée en France vers l’an 800 av. J.C. et ses premiers utilisateurs étaient des moines bénédictins. Le thym sauvage est classé dans la famille des labiées, plante vivace dont la hauteur peut atteindre les 30 cm. Il possède une tige rampante et est dépourvu de racine. L’un des grands avantages de sa culture est le fait qu’il s’adapte à tous les milieux, y compris les régions en haute altitude. Il pousse idéalement sur un sol sablonneux et se caractérise par ses feuilles ovales, plus courtes que celles du thym classique. Cette fleur apparaît entre les mois de juin et septembre et en raison de sa propriété antiseptique, les fourmis érigent leur fourmilières sur ses plantations. Ainsi, leurs abris sont préservés de tout risque de contamination. On reconnaît également le thym sauvage à son parfum et à son goût épicé qui présente des touches subtilement amères, que les gourmets apprécient particulièrement. Il est compté parmi les aromates qui rehaussent spécialement les marinades, la viande, le poisson ou encore les farces. Les charcutiers l’utilisent également en raison de sa propriété antiseptique.
Les amateurs de gastronomie fine noteront que cette plante s’associe avec toutes les fines herbes existantes. Les vertus du thym sauvage s’étendent beaucoup plus loin. Il renferme des nutriments vitaux à l’entretien de notre organisme. Parmi ses principaux composants, on retrouve le fer, la manganèse, le calcium, la vitamine C et la vitamine K. Ainsi, il favorise la production des protéines, le métabolisme et le renouvellement des cellules. Il fortifie les os, équilibre la pression sanguine et réduit les infections.
Thym sauvage
En ce sens, ce condiment représente un excellent complément alimentaire qui permet à la fois d’entretenir la santé. Au bonheur des personnes qui suivent un régime diététique, 3 grammes de serpolet séché renferment 0,2 g de lipides, 0,3 g de protéines, 1g de fibres alimentaires, 0,8 g de calories et 1,8 g de glucides. Lorsque cette plante est séchée, sa déshydratation favorise en effet la production de ses nutriments principaux. Voici quelques astuces qui rehausseront assurément les plats. Mélangé au persil, au céleri et aux feuilles de laurier, le thym sauvage parfume les soupes et les ragoûts à base d’origan ou de poireau. Mélangé à la marjolaine, à l’estragon, au romarin, au cerfeuil et à la sarriette, il relève les plats à base de poisson. Associé avec des graines de sésame ou du poivre noir, il rehausse le goût des grillades. Pour leur part, ses huiles essentielles détiennent la particularité de faciliter la digestion. Elles peuvent aussi être utilisées pour relever le goût du fromage blanc, de la volaille et de la salade. Quant à ses vertus médicinales, il faut savoir que le serpolet entretient l’estomac.
Il peut être ajouté dans le bain afin de tonifier le corps et améliorer la circulation sanguine. Le thym sauvage constitue également un excellent produit de beauté. En tant qu’antioxydant, il élimine les impuretés de la peau, lutte contre la vieillesse cutanée et équilibre la sécrétion de sébum. Il traite ainsi le problème des peaux grasses et des mains moites. Pour traiter les peaux grasses ou acnéiques, l’astuce consiste à l’ajouter à de l’eau bouillie, destinée à servir pour un bain de vapeur. En prime, il existe sur le commerce des crèmes à base de thym sauvage, qui permettent de soigner les rhumatismes et d’accélérer la cicatrisation des brûlures cutanées. Toujours sur le plan médical, cette plante aux mille vertus, dont celle d’expectorant, existe aussi sous forme de sirop contre la coqueluche et de sirop contre la toux, destiné aux enfants. L’anémie, les infections de l’appareil respiratoire et certains problèmes de vessie sont également traitables à l’aide de ce remède. Toutefois, avant d’effectuer une auto-médication, il est recommandé de consulter l’avis d’un médecin qui déterminera les véritables causes et les traitements adéquats pour soigner l’affection en question. Pour sa part, la teinture de serpolet est appliquée sur les dents pour en soigner les maux.
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Le thym bio antioxydant naturel puissant est un sous arbrisseau rustique originaire du Bassin méditerranéen qui pousse spontanément dans le midi, sur les terrains rocailleux chauds et secs de la garrigue, les près et les champs d’altitude. Là-bas on l’appelle aussi farrigoule.
Les tiges, ligneuses à la base, ramifiées et tortueuses sont garnies de petites feuilles de couleur gris-vert, aromatiques et persistantes. Du mois de mai au mois d’aout, les petites fleurs rosés ou rouges se regroupent en petits capitules au bout des tiges.
Les thyms forment un genre de 350 espèces différentes, certaines à port rampant, d’autres à port dressé qui peuvent atteindre 40 cm de hauteur.
Plant de thym bio
La culture du thym
Les thyms, plantes emblématiques de la Provence, prospèrent dans des sols légers et bien drainés ; un terrain calcaire et humifère et exposé plein soleil est leur paradis.
A l’inverse, ils n’apprécient pas les grands froids et redoute l’eau stagnante. Il est donc conseillé, selon la nature du sol, d’apporter compost et amendement pour améliorer sa structure et le nourrir. La culture en pot peut être aussi la solution aux sols trop lourds. Dans ce cas, utilisez un support de culture drainant, à base de terre du jardin.
Une fois installés, les thyms peuvent rester en place 6 ans. Lorsque les pieds sont jeunes, les arrosages et le paillage sont nécessaires en cas de grande sécheresse. Par la suite, l’entretien se limite au désherbage.
Le thym se récolte toute l’année mais si vous souhaitez le conserver, il est préférable de le couper en début de floraison, période ou les sommités sont les plus riches en principes actifs. Profitez-en pour lui donner une jolie forme.
Les thyms à port dressé (Thymus vulgaris) sont intéressants dans les jardins d’herbes ; leur taille et leur forme favorisent la cueillette. Ils trouvent cependant également leur place en tant que plante ornementale, par exemple dans une rocaille.
Les thyms à port rampant (thymus serpyllum) font de belles allées aromatisées ; vous pouvez les mélanger avec la pelouse dans les endroits ensoleillés et secs. Enfin, les thyms à port arrondi (Thymus « Snow White ») et aux contours réguliers sont parfaits pour la culture en pot.
La multiplication
Les semis se font de mars à mai, en pépinière ou en caissette. Les graines doivent être recouvertes d’un peu de terre émiettée ou de compost, puis le sol doit être plombé avec un râteau. Lorsque les plants sont suffisamment forts, repiquez-les en espaçant les pieds de 20 à 40 cm.
La multiplication par éclats de souches (souches plutôt vieilles) se fait en mars -avril en climat froid, ou en septembre en climat chaud et sec. Le bouturage est réalisé quant à lui à partir de la fin du printemps, en plantant le jeune rameau aux deux tiers de sa longueur. Il faut compter environ deux mois pour un bon enracinement.
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Le thym bio antioxydant naturel puissant évoque la chaleur et les douces odeurs de la Provence.
Plante aromatique par excellence, elle donne un accent méridional à nos plats. Mais ce petit sous-arbrisseau vivace et persistant formant de petits coussins aux senteurs si caractéristiques a bien d’autres qualités médicinales parfois méconnues. Tentons de faire le point…
Un antiseptique puissant
Déjà utilisé à l’époque de l’Egypte ancienne sous forme d’onguents, puis par les Étrusques et les romains pour purifier leur intérieur ou en faire des cosmétiques, le thym n’a plus à faire ses preuves.
Son huile essentielle est un puissant antiseptique, qui en tisane, soigne les infections de la gorge et des bronches. Il est préconisé en cas de refroidissement pour renforcer le système immunitaire et pour aider l’organisme à éliminer virus et bactéries. Son action expectorante permet de faire évoluer les bronchites plus rapidement vers la guérison.
Parallèlement le thym est efficace contre le rhume des foins, il se prend alors sous forme de teinture préparée à base de guimauve, d’ Echinacée et de sureau noir ; ½ cuillère à café de cette teinture mélangée dans un verre d’eau chaude trois fois par jour est alors suffisante pour réduire les symptômes de façon significative.
L’ efficacité antibactérienne du thym a été prouvée dans la lutte contre H. pylori, une bactérie souvent liée aux ulcères de l’estomac. Il est aussi très utile dans le traitement des gastro-entérites sous forme d’infusions : un litre d’une telle préparation aiderait à combattre facilement cette affection.
Depuis toujours le thym est prescrit aux enfants comme puissant vermifuge car il aide à éliminer les parasites. Certains utilisent d’ailleurs son huile essentielle pour aider à la lutte contre les poux.
A la maison, l’huile essentielle de thym est un substitut naturel aux produits ménagers chimiques : Pour nettoyer un plan de travail, le sol, ou les meubles de cuisine, versez une goutte directement sur un chiffon ou bien une dizaine de gouttes dans l’eau de votre seau. Purification assurée !
Le thym bio antioxydant
Un décontractant musculaire insoupçonné
Le thymol, les flavonoïdes et le carvacrol contenus dans le thym sont connus pour décontracter les muscles. En cas de douleurs dorsales musculaires ou après un effort physique, plongez-vous dans un bain contenant une infusion de thym, vous en sortirez soulagé.
Le même remède peut aider à soulager les rhumatismes et la sciatique.
Un produit cosmétique naturel
Le thym est un puissant antioxydant, des études récentes ont établi des vertus potentielles dans le traitement du vieillissement notamment dans le fonctionnement du cerveau.
Le thym permet aussi de purifier la peau des adolescents atteint d’acné. Il est un précieux allié en cas de piqûres d’insectes, il suffit alors de frotter ses feuilles directement sur la partie atteinte pour être soulagé.
Puissant antifongique, il soigne le pied d’athlète avec efficacité ainsi que certaines mycoses.
Le thym est votre allié dans bien des situation, alors n’hésitez plus à en planter une jardinière sur votre balcon !
Le thym hirsute
Laurent BOURGEOIS de la pépinière Arom’Antique nous présente le thym hirsute. C’est un thym très vigoureux qui résiste un peu mieux à l’humidité que le thym de Provence. Il est très parfumé et a très jolie floraison rose. C’est un des thyms les plus florifère qui fleurit très tôt en saison. Dès le mois de mars, les premières fleurs apparaissent et la floraison se poursuivra jusque fin avril. Comme les autres thyms, on peut utiliser les fleurs ou le feuillage pour la cuisine..
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C’est une plante vivace, un sous-arbrisseau aux tiges ligneuses avec de minuscules feuilles gris vert ou blanc argenté et de petites fleurs rosées.
Que savons-nous du thym bio antioxydant naturel puissant?
Le thym, son nom latin est « Thymus vulgaris ». Famille des labiacées. Origine : Méditerranée. Autre appellation : farigoule
C’est une plante vivace, un sous-arbrisseau aux tiges ligneuses avec de minuscules feuilles gris vert ou blanc argenté et de petites fleurs rosées.
Sa teneur en thymol est optimale sous les climats méditerranéens.
Variété particulière
Le thym citron, à l’odeur de citronnelle, beaucoup plus piquant.
On peut le cueillir en toutes saisons dans le jardin.
Le thym bio antioxydant naturel puissant
Parlons thym en cuisine
Parlons cuisine
Utilisation du thym en cuisine
Il fait partie du bouquet garni.
Le thym accompagne viandes, (pot-au-feu, soupe, velouté, blanquette, marinade, mirepoix, gibiers, fonds, ragoûts, grillades, volailles rôties, gigots) et tous les légumes, etc.
Il relève le riz et les farces, le poisson,les oeufs, les salades diverses ainsi que les conserves au vinaigre ou à l’alcool.
Associations : fromage de chèvre et brebis, agneau, gibier, pomme de terre.
Congélation du thym
Pour conserver le thym, disposer des feuilles dans le bac à glaçons. Recouvrir d’eau, congeler et stocker les cubes dans un sac à congélation.
Séchage au naturel : Attendre la floraison, car les sommités fleuries sont particulièrement parfumées. Faire un bouquet en formant une boucle aux deux extrémités. Suspendre, la tête en bas, dans un lieu sec, aéré, sombre, pendant deux ou trois semaines.
Pour les protéger de la poussière, couvrir d’un sac en papier que vous percez des trous. Pas de plastique !
Quand les feuilles s’émiettent, quand la plante craque sous les doigts, elle est prête. Pour la stocker dans un récipient : frotter le bouquet entre les mains en plaçant une feuille papier cuisson dessous. Si vous désirez de la poudre, avec un robot ou un mixeur, réduire en poudre. Conserver dans des flacons de verre avec couvercle, hermétiques, à l’abri de la lumière.
Séchage au micro-ondes : Vérifier toutes les 2 minutes le bon déroulement du séchage. Le temps est proportionnel à la quantité utilisée. Choisir un récipient spécial micro-ondes.
Frais : Dans un verre d’eau ou dans un sac plastique, placé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Macération : Huile: remplir une bouteille en verre avec des herbes fraîches, recouvrir avec de l’huile au parfum neutre. Laisser macérer pendant deux semaines au moins. Filtrer.
Vinaigre : Chauffez un vinaigre de vin ou de cidre et versez sur les feuilles légèrement écrasées.
Laisser macérer deux semaines au moins. Filtrer. Pour conserver le thym, disposer des feuilles dans le bac à glaçons. Recouvrir d’eau, congeler et stocker les cubes dans un sac à congélation.
Pour détacher facilement les feuilles de thym de leurs branches, utiliser une fourchette ou un peigne propre, utilisé uniquement pour cet usage.
Santé, régimes
Propriétés du thym
Le thym, plante médicinale qui contient une huile essentielle, le thymol, utilisé dans les préparations pharmaceutiques.
Le thym, est antiseptique, bactéricide, antispasmodique, apéritif, digestif, tonique, stimulant. C’est un des meilleurs antibiotiques naturels.
La valeur énergétique du thym est de 101 calories au 100 grammes soit 5.56 g de protéines, 1.68 g de lipides et 24.45 g de glucides.
Utilisé en infusion, le thym lutte contre les troubles digestifs, il prévient la grippe, aide à la régulation des problèmes circulatoires. Il stimule l’appétit, stoppe les nausées, aide à s’endormir. Il aide l’organisme à assimiler la haute teneur en fer de certains aliments.
On peut boire une tisane de thym légère tous les soirs, avec profit. En inhalation, il soigne le rhume et les affections respiratoires. En gargarismes, il soigne les angines.
Préparation d’une tisane de thym : 1/2 cuillère à café pour une tasse. Faire infuser dans de l’eau bouillante.
Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.
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