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En tisane, en gĂ©lule ou sous forme d’huile essentielle, les bienfaits du thym sur notre santĂ© sont nombreux. C’est un antiseptique et un tonique efficace.
Le thym bio antioxydant naturel puissant est une plante vivace, qui pousse dans les jardins ou Ă  l’Ă©tat sauvage, bien connue pour ses vertus culinaires.

S’il aromatise de nombreux plats, il est Ă©galement pourvu de propriĂ©tĂ©s thĂ©rapeutiques.

On trouve les premières traces du thym dans les Ă©crits du philosophe ThĂ©ophraste (327-287 av. J.-C.). Hippocrate en parle, et Galien dit que “le thym est propre Ă  nettoyer les parties nobles du corps et Ă  jeter hors toutes les fluiditĂ©s de la poitrine”. Pline conseille de cueillir le thym quand il est en fleurs, de le faire sĂ©cher et de le donner aux malades souffrants de maux de gorge. Au XIIe siècle, l’abbesse Hildegarde, et plus tard le thĂ©ologien-naturaliste Albert le Grand, le mentionnent comme Ă©tant souverain contre la lèpre et les maladies nerveuses.
De nombreuses Ă©tudes ont Ă©tĂ© faites sur le thym, et toutes dĂ©montrent ses propriĂ©tĂ©s toniques et antiseptiques. Le thym est Ă©galement un stimulant gĂ©nĂ©ral, il est apaisant, calme les angoisses et Ă©loigne les idĂ©es noires. Il tonifie le système nerveux et est donc utile dans les Ă©tats de fatigue. Il stimule les fonctions digestives et intestinales. Ses propriĂ©tĂ©s pectorales ne sont plus Ă  dĂ©montrer, il calme les toux Ă©puisantes et dĂ©gage les bronches. En infusion, cataplasme, massage, gĂ©lule ou sous forme d’huile essentielle, le thym trouve sa place dans les pharmacies naturelles de toutes les familles.

Le thym bio un antiseptique naturel puissant

Le thym bio un antiseptique naturel puissant

Bienfaits et recette de la tisane de thym

Versez un quart de litre d’eau bouillante sur une cuillère Ă  cafĂ© de thym sec ou sur une belle branche de thym frais. Laissez infuser deux Ă  trois minutes. Ă€ boire nature ou sucrĂ©e au miel de thym par exemple, avec ou sans citron. Quatre ou cinq tasses par jour soulagent les rhumes et calment la toux. La tisane de thym est Ă©galement digestive et tonique. Le fait de remplacer le cafĂ© par une infusion de thym vous apporte bien-ĂŞtre tout au long de la journĂ©e.

Recette de la lotion tonique au thym pour la peau

Faites une infusion de thym et laissez-la refroidir. Ajoutez trois gouttes d’extrait de pĂ©pins de pamplemousse pour la conservation. Cette lotion tonifie et resserre les pores de la peau. Elle se conserve une semaine au frigo.

Recette et usage du sirop de thym

Dans un grand bocal, alternez des couches de thym frais et de sucre roux. Laissez macĂ©rer trois jours au soleil ou une heure au bain-marie. Ensuite, remplissez le bocal d’eau, et faites cuire une heure au bain-marie. Filtrez. Embouteillez. Ce sirop, Ă  raison de cinq cuillères Ă  soupe par jour, calme la toux et Ă©loigne les premiers frissons. En prĂ©vention, il renforce la rĂ©sistance aux infections hivernales.

Usage du cataplasme de thym

Faites chauffer une poche remplie de thym, frais ou sec, une ou deux minutes au four Ă  micro-ondes. Ce cataplasme est salutaire si vous le placez sur le ventre en cas de douleurs : règles, crampes… Il calme et attĂ©nue Ă©galement les contusions.

Préparation et propriétés du macérât huileux de thym

Remplir une bouteille ou un bocal de thym frais. Couvrez d’huile d’olive. Laissez macĂ©rer trois semaines au soleil ou près d’une source de chaleur. UtilisĂ©e en massage, cette huile de macĂ©ration est souveraine en cas de rhumatismes, entorses ou foulures. Si vous lui ajoutez une poignĂ©e de lavande, elle calme les coups de soleil.

Bienfaits du bain au thym

PrĂ©parez une dĂ©coction. Faites chauffer une grosse poignĂ©e de thym avec un litre d’eau. Filtrez et ajoutez Ă  l’eau du bain. Vingt minutes suffisent Ă  vous revivifier et Ă  vous tonifier.

Usages de l’huile essentielle de thym

Préférez les huiles essentielles de thym à linalol ou à thujanol qui ne sont pas dermocaustiques.
Deux gouttes sur un sucre trois fois par jour d’huile essentielle (HE) de thym Ă  thujanol viennent Ă  bout des angines. Vous pouvez l’appliquer directement en massage sur le cou. Elle soigne Ă©galement les toux persistantes, les grippes et les sinusites.
Elle est souveraine en synergie avec l’HE de tee-trea, en application sur les mycoses des pieds par exemple.
Deux gouttes trois fois par jour, sur un sucre, de thym Ă  linalol combattent efficacement les infections pulmonaires. Les infections urinaires et intestinales s’en trouvent amĂ©liorĂ©es de mĂŞme que l’Ă©tat gĂ©nĂ©ral des convalescents.
Deux gouttes de thym Ă  thujanol ajoutĂ©es Ă  votre dose de shampoing donneront un coup d’Ă©clat aux cheveux les plus ternes. Le thym est, Ă©galement utile en diffusion pour purifier et assainir les pièces. Une dizaine de gouttes diluĂ©es dans un bouchon de bain mousse et mĂ©langĂ©es Ă  l’eau du bain apporte rĂ©confort et amĂ©liore l’Ă©tat gĂ©nĂ©ral.

Astuces

Avec les huiles essentielles, la prudence est de rigueur. Il est recommandĂ© de dĂ©buter Ă  petites doses et de diluer l’HE dans un peu d’huile d’olive avant de l’appliquer sur la peau, afin d’Ă©viter tout problème d’allergie. Il est bon de demander l’avis d’un mĂ©decin spĂ©cialiste en aromathĂ©rapie.
* Si vous le désirez, et pour plus de facilité, des gélules de poudre de thym broyée se trouvent en pharmacie.
Le thym, un antiseptique qui combat les virus
24 févr. 2011 Yazid Merar
Dans les recherches contemporaines, il s’est avĂ©rĂ© que le recours aux plantes mĂ©dicinales demeure une solution pour rĂ©soudre certaines Ă©pidĂ©mies.
On conseille aux personnes ayant subi une chimiothĂ©rapie de boire une tisane au thym. Mais ses vertus ne s’arrĂŞtent pas lĂ , c’est un antiseptique qui combat les virus, un antispasmodique et un stomachique. Un herboriste français affirme que le thymol contenu dans le thym (ziĂ®tra) peut dĂ©truire les virus et les bactĂ©ries qui circulent dans l’atmosphère. Il le recommande lors des Ă©pidĂ©mies, au mĂŞme titre que l’ail, pour remplacer la pĂ©nicilline.

Thym Ă  l’ail contre le rhume

Lorsque vos enfants sont enrhumĂ©s, faites-leur des infusions de thym Ă  l’ail. Mettez trois gousses d’ail coupĂ©es dans un demi-litre d’eau froide. Laissez bouillir cinq minutes, ajoutez deux ou trois branches de thym (ziĂ®tra) et laissez infuser dix minutes. Les enfants doivent boire plusieurs tasses sucrĂ©es au miel par jour et surtout une tasse au coucher. Au bout de deux ou trois jours, le rhume est guĂ©ri.

Vapeur/fumigation (rhume, refroidissement)
Pour dĂ©gager les voies respiratoires, rien de tel que le thym. Plonger 2 c. Ă  table de thym dans un bol d’eau bouillante. Pencher la tĂŞte au-dessus du bol. Se couvrir d’une serviette. Respirer tout doucement au dĂ©but, les vapeurs Ă©tant importantes. Quelques minutes suffisent. Le thym, comme l’eucalyptus, contient des terpènes qui ont un effet antiseptique.

Bronchite, aiguë ou chronique
Pour favoriser l’expectoration des mucositĂ©s, prĂ©parez-vous Ă  un bain chaud, additionnĂ© d’une dĂ©coction de thym. Faites bouillir pendant quelques minutes 4 litres d’eau, dans laquelle vous rajoutez 400 grammes de thym frais. Ce bain aura aussi un effet apaisant si vous ĂŞtes fatiguĂ©.

Huile (contusions, ecchymoses)
Faire chauffer 2 heures au bain-marie 30 g de feuilles de thym dans 250 ml d’huile d’olive. Laisser refroidir et filtrer, embouteiller et conserver Ă  l’abri de la lumière. Masser la rĂ©gion endolorie avec quelques gouttes d’huile.

Bienfaits du bain au thym
PrĂ©parez une dĂ©coction. Faites chauffer une grosse poignĂ©e de thym avec un litre d’eau. Filtrez et ajoutez Ă  l’eau du bain. Vingt minutes suffisent pour vous revivifier et vous tonifier. Le thym possède par ailleurs des vertus apĂ©ritives mais, surtout, il favorise la digestion, aide Ă  absorber les aliments contenant beaucoup de fer et Ă  lutter contre les problèmes intestinaux. Connu par les Grecs pour son effet stimulant, il a effectivement un pouvoir contre la fatigue et l’anĂ©mie, et il favorise la circulation sanguine. Dans ce cas, c’est en friction que son huile est la plus bĂ©nĂ©fique.
En friction encore, le thym soulage Ă©galement les douleurs d’origines rhumatismales et possède un vĂ©ritable pouvoir antispasmodique. Des massages sur les zones concernĂ©es dĂ©nouent les tensions et apaisent les contractures musculaires.
Pour finir, vous pouvez aussi l’utiliser comme produit de beautĂ© tonique. Son eau resserre les pores de la peau, son infusion revitalise le cuir chevelu et son huile tonifie le corps.


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Thym bio antioxydant naturel puissant.

De couleur orange foncée ou sombre doré, le miel de thym est un miel de caractère comptant parmi les plus vertueux sur le plan médicinal. Alors que la grippe frappe par forte vague en ce moment, il est très recommandé pour ses propriétés antiseptiques. Il libère les voix respiratoires.

Arômatique et rafraîchissant, on retrouve dans ce miel le goût subtile de la plante de thym des guarrigues, cette plante discrète par la taille mais d’une très grande force par son parfum. D’un arôme fort et puissant, il est très riche en cuivre.

Culture de thym bio pour le miel

Culture de thym bio pour le miel

Où le récolte-t-on ?

En France, on le récolte à la fin du printemps, dans les régions montagneuses et dans le Gard principalement.

Ses spécificités nutritionnelles et de santé

Les bienfaits du miel de thym sont nombreux. C’est tout d’abord un antiseptique puissant, reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives. Il est aussi tonifiant et facilite la récupération physique. Ces deux propriétés en font un excellent remède complémentaires en cas de grippe.

Egalement décontractant musculaire, expectorant, vermifuge et antioxydant, c’est un bouquet de bien-être, très recommandé pour les grogs.

Le miel de thym est aussi et surtout le miel cicatrisant par excellence. C’est lui que certains chirurgiens renommés utilisent en pansement sur de profondes plaies pour des résultats défiant toute concurrence.


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C’est une plante vivace, un sous-arbrisseau aux tiges ligneuses avec de minuscules feuilles gris vert ou blanc argentĂ© et de petites fleurs rosĂ©es.

Que savons-nous du thym bio antioxydant naturel puissant?

Le thym, son nom latin est “Thymus vulgaris”. Famille des labiacĂ©es. Origine : MĂ©diterranĂ©e. Autre appellation : farigoule
C’est une plante vivace, un sous-arbrisseau aux tiges ligneuses avec de minuscules feuilles gris vert ou blanc argentĂ© et de petites fleurs rosĂ©es.
Sa teneur en thymol est optimale sous les climats méditerranéens.

Variété particulière
Le thym citron, Ă  l’odeur de citronnelle, beaucoup plus piquant.

On peut le cueillir en toutes saisons dans le jardin.

Le thym bio antioxydant naturel puissant

Le thym bio antioxydant naturel puissant

Parlons thym en cuisine

Parlons cuisine

Utilisation du thym en cuisine
Il fait partie du bouquet garni.

Le thym accompagne viandes, (pot-au-feu, soupe, velouté, blanquette, marinade, mirepoix, gibiers, fonds, ragoûts, grillades, volailles rôties, gigots) et tous les légumes, etc.

Il relève le riz et les farces, le poisson,les oeufs, les salades diverses ainsi que les conserves au vinaigre ou Ă  l’alcool.

Associations : fromage de chèvre et brebis, agneau, gibier, pomme de terre.

Congélation du thym

Pour conserver le thym, disposer des feuilles dans le bac Ă  glaçons. Recouvrir d’eau, congeler et stocker les cubes dans un sac Ă  congĂ©lation.

Séchage au naturel : Attendre la floraison, car les sommités fleuries sont particulièrement parfumées. Faire un bouquet en formant une boucle aux deux extrémités. Suspendre, la tête en bas, dans un lieu sec, aéré, sombre, pendant deux ou trois semaines.
Pour les protĂ©ger de la poussière, couvrir d’un sac en papier que vous percez des trous. Pas de plastique !
Quand les feuilles s’Ă©miettent, quand la plante craque sous les doigts, elle est prĂŞte. Pour la stocker dans un rĂ©cipient : frotter le bouquet entre les mains en plaçant une feuille papier cuisson dessous. Si vous dĂ©sirez de la poudre, avec un robot ou un mixeur, rĂ©duire en poudre. Conserver dans des flacons de verre avec couvercle, hermĂ©tiques, Ă  l’abri de la lumière.

Séchage au micro-ondes : Vérifier toutes les 2 minutes le bon déroulement du séchage. Le temps est proportionnel à la quantité utilisée. Choisir un récipient spécial micro-ondes.

Frais : Dans un verre d’eau ou dans un sac plastique, placĂ© dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. MacĂ©ration : Huile: remplir une bouteille en verre avec des herbes fraĂ®ches, recouvrir avec de l’huile au parfum neutre. Laisser macĂ©rer pendant deux semaines au moins. Filtrer.
Vinaigre : Chauffez un vinaigre de vin ou de cidre et versez sur les feuilles légèrement écrasées.
Laisser macĂ©rer deux semaines au moins. Filtrer. Pour conserver le thym, disposer des feuilles dans le bac Ă  glaçons. Recouvrir d’eau, congeler et stocker les cubes dans un sac Ă  congĂ©lation.

Pour détacher facilement les feuilles de thym de leurs branches, utiliser une fourchette ou un peigne propre, utilisé uniquement pour cet usage.

Santé, régimes

Propriétés du thym
Le thym, plante médicinale qui contient une huile essentielle, le thymol, utilisé dans les préparations pharmaceutiques.

Le thym, est antiseptique, bactĂ©ricide, antispasmodique, apĂ©ritif, digestif, tonique, stimulant. C’est un des meilleurs antibiotiques naturels.

La valeur énergétique du thym est de 101 calories au 100 grammes soit 5.56 g de protéines, 1.68 g de lipides et 24.45 g de glucides.

UtilisĂ© en infusion, le thym lutte contre les troubles digestifs, il prĂ©vient la grippe, aide Ă  la rĂ©gulation des problèmes circulatoires. Il stimule l’appĂ©tit, stoppe les nausĂ©es, aide Ă  s’endormir. Il aide l’organisme Ă  assimiler la haute teneur en fer de certains aliments.

On peut boire une tisane de thym légère tous les soirs, avec profit. En inhalation, il soigne le rhume et les affections respiratoires. En gargarismes, il soigne les angines.

PrĂ©paration d’une tisane de thym : 1/2 cuillère Ă  cafĂ© pour une tasse. Faire infuser dans de l’eau bouillante.


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Le thym bio antioxydant naturel puissant commun, thym cultivé ou farigoule (Thymus vulgaris.)

L’est un sous-arbrisseau de la famille des LamiacĂ©es. En cuisine, on l’appelle simplement « thym ». C’est une espèce commune des garrigues ensoleillĂ©es et des steppes du sud de l’Europe, et du Nord de l’Afrique. Le thym commun est indissociable de la culture mĂ©diterranĂ©enne. Il est plus rarement appelĂ© thym vulgaire.
Le thym commun est une plante majeure des pharmacopées méditerranéennes. Il a la particularité de présenter une diversité de chémotypes très importante, lui conférant ainsi une grande variété de constituants médicinaux.
Comme aromate, la culture du thym s’est rĂ©pandue dans le monde entier.

DĂ©nomination

Thymus vulgaris a été ainsi nommé par Carl von Linné en 1753 et reste le nom utilisé par toutes les nomenclatures scientifiques.
Plusieurs noms vernaculaires dĂ©signent le thym commun : thym des jardins, pote, barigoule, mignotise des Genevois, herbe de thym, thym vulgaire, thym vrai. En Provence et Languedoc, on appelle le thym commun « farigoule » ou « frigoule », et le thym sauvage « farigoulette ». Ces mots sont empruntĂ©s au latin populaire fericula, qui dĂ©signait autrefois cette plante. « Farigoulette » dĂ©signe Ă©galement en France une liqueur de thym, que l’on sert sur de la glace.

Étymologie

Le terme « thym » est apparu dans la langue française au xiiie siècle, d’abord sous la forme de « tym ». Selon certaines sources, il est dĂ©rivĂ© du latin thymus, qui l’a empruntĂ© au grec thumos, signifiant, de façon quelque peu obscure, « grosseur ou loupe » (par rĂ©fĂ©rence Ă  la glande, le thymus). D’autres pensent plutĂ´t que le mot vient du grec thymos ou thyein, qui signifie « fumĂ©e », par allusion au fait qu’il Ă©tait jadis brĂ»lĂ© comme encens et qu’on lui attribuait alors le pouvoir d’Ă©loigner les crĂ©atures venimeuses ; ou encore de thio qui signifie « je parfume ». D’autres encore, enfin, font dĂ©river le mot du grec thumus, qui signifie « courage », la plante Ă©tant jadis considĂ©rĂ©e comme revigorante. On prĂ©tend aussi que ses origines viendraient tout d’abord de l’Égypte ancienne.

Culture du thym

Culture du thym

Dans les langues régionales occitannes

Une francisation du terme occitan existe : farigoule
En occitan : farigola
Provence et Bas-Languedoc : –
Haut-Languedoc, Rouergue, CĂ©vennes : friboulo, frigoulo, frioulo

Description

Thymus vulgaris est un petit sous-arbrisseau vivace, touffu et très aromatique de 7 Ă  30 cm de hauteur, d’un aspect grisâtre ou vert-grisâtre.
Ses tiges, ligneuses à la base, herbacées supérieurement, sont presque cylindriques. Ces tiges ligneuses et très rameuses sont regroupées en touffe ou en buisson très dense. Elles peuvent acquérir, vers leur base, une assez grande épaisseur. Les tiges florifères ne produisent jamais de racines adventives, et sont rampantes, dressées ou redressées, tortueuses dans leur partie inférieure, velue et blanches tout autour chez les jeunes rameaux.
Ses feuilles sont très petites, ovales, lancéolées, à bord roulés en dessous à nervures latérales distinctes, obtuses au sommet, ponctuées supérieurement, au pétiole extrêmement court, et blanchâtres à leur face inférieure.
Les fleurs, quant Ă  elles, sont presque roses ou presque blanches, font de 4 Ă  6 mm de longueur, sont pĂ©dicellĂ©es et rĂ©unies ordinairement au nombre de trois Ă  l’aisselle des feuilles supĂ©rieures. Elles forment ainsi une sorte d’épi foliacĂ© au sommet des ramifications de la tige. Le limbe du calice est bilabiĂ©, un peu bossu ; la lèvre supĂ©rieure a trois divisions sĂ©parĂ©es entre elles environ jusqu’au quart ou jusqu’au cinquième de sa longueur, la lèvre infĂ©rieure possède deux divisions Ă©troites et subulĂ©es ; l’entrĂ©e du tube est garnie d’une rangĂ©e circulaire de poils. La corolle, de taille variable, est un peu plus longue que le calice mais la partie tubulaire de la corolle ne dĂ©passe pas celle du calice ; la lèvre supĂ©rieure est Ă  peine chancrĂ©e, l’infĂ©rieure et Ă  trois lobes Ă©gaux et obtus. Les Ă©tamines sont incluses et le pistil entourĂ© d’un nectaire proĂ©minent du cĂ´tĂ© antĂ©rieur, donne un tĂ©trakène Ă  4 nucules petites et brune. Le style est saillant.
Le thym à linalol se distingue des autres chémotypes par un port plus ramifié et touffu, plus petit et plus ramassé.

Distribution géographique

Le thym est originaire des pays du bassin mĂ©diterranĂ©en sur les rives nord et ouest (oĂą il est souvent cultivĂ© dans les jardins) et des territoires limitrophes sous influence climatique mĂ©diterranĂ©enne; ainsi qu’en Afrique du Nord. Assez nomade, il est subspontanĂ© dans des rĂ©gions subtropicales, chaudes ou tempĂ©rĂ©es, et plus spĂ©cialement en Europe et en AmĂ©rique du Nord. En France, il est maintenant commun ou assez commun dans la partie mĂ©ridionale de la DrĂ´me et de l’Ardèche, dans les Corbières, les PyrĂ©nĂ©es-orientales. On le retrouve en montagne dans les vallĂ©es et hauts plateaux calcaires du Massif central mĂ©ridionnal ainsi que quelques espèces dans les Alpes et les PyrĂ©nĂ©es centrales, en petites colonies mais ne fleurissant pas. En Suisse, il est subspontanĂ© dans plusieurs localitĂ©s du Tessin, rarement ailleurs.
Plus précisément, le thym commun préfère un sol légèrement acide, bien drainé et rocailleux (calcaire), en plein soleil et au sec. Mais la plante se développe également sur un sol alcalin, filtrant, léger ou compact (d’argile et de limon) ou très poreux (sableux) ; un peu humide et frais.
Sa rĂ©sistance au gel est assez limitĂ©e, jusqu’à – 15 °C, nĂ©anmoins sa zone de rusticitĂ© est de 5 Ă  9. Une culture de thym doit donc ĂŞtre protĂ©gĂ©e l’hiver et ne rĂ©siste pas en cette saison Ă  500 mètres dans les Alpes oĂą elle pousse (jusqu’à 2 000 mètres) ; mais elle pourra survivre sous une bonne couverture de neige. Certaines espèces sont plus adaptĂ©es aux climats plus rudes que d’autres, comme l’espèce thymus polytrichus (serpolet Ă  pilositĂ© variable) très prĂ©sente dans les alpes du sud dans les zones pâturĂ©es très rases et sur sols rocailleux.
La capacité de cette plante à résister à de très forte chaleur provient aussi de son huile essentielle qui, produite la nuit, s’évapore le jour : c’est par cette action que la chaleur sera consommée. Ce principe fut découvert en 1960. C’est aussi pourquoi le thym sauvage sera moins résistant une fois transplanté en Europe occidentale.
Le thym craint légèrement les acariens et les maladies qui amèneraient ses racines à se dégrader. Par contre son huile essentielle aux vertus désinfectante protège sa partie aérienne.

Phytosociologie

Issue Ă  l’origine des milieux arides plus ou moins rocheux calcaires du bassin mĂ©diterranĂ©en (crĂŞtes, falaises, balmes, massifs littoraux), Thymus vulgaris comme les autres plantes hĂ©liophiles et xĂ©rophiles des garrigues, s’est retrouvĂ© en situation conquĂ©rante avec les dĂ©frichements forestiers nĂ©olithiques. Par la suite, le pastoralisme sur brĂ»lis, le traitement du taillis Ă  courte rĂ©volution, facteur d’appauvrissement des sols et de dĂ©rive des milieux dans le sens de l’Ă©claircie et de l’ariditĂ©, n’ont cessĂ© de perpĂ©tuer leur dynamique jusqu’Ă  nos jours (oĂą les incendies volontaires ou accidentels des zones boisĂ©es se substituent aux feux des bergers et aux Ă©cobuages). En effet, les pâturages ovins favorisent ce thym. Non consommĂ©, ou Ă  peine touchĂ© par les ruminants, il progresse au dĂ©triment des plantes broutĂ©es et peut finir par constituer de vastes thymaies. De valeur fourragère très faible, ces peuplements sont très apprĂ©ciĂ©s par les abeilles. Par consĂ©quent, on rencontre ce thym dans des zones anthropisĂ©s telles que les friches pâturĂ©es, les champs collinĂ©ens abandonnĂ©s, les zones de protection contre le feu gyrobroyĂ©es, les talus routiers et ferroviaires, etc. De plus, l’allĂ©lopathie accroit la dominance du thym. En effet, ses exsudats racinaires, inhibent la levĂ©e de dormance des graines concurrentes, lui permettant de constituer des peuplements purs qui s’Ă©largissent en taches plus ou moins circulaires. Cette expansion prend fin lorsque le procĂ©dĂ© d’exclusion se retourne contre le thym, les molĂ©cules produites devenant toxiques ou lorsque la forĂŞt reprend le dessus. De manière plus subtile, on retrouve ces mĂŞmes phĂ©nomènes dans les maquis sur substrat siliceux.

Usages en cuisine

Son goĂ»t typĂ© est diffĂ©rent selon le terroir Ă  tel point qu’on a donnĂ© aux diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s le nom du pays oĂą il croĂ®t. Il peut avoir un arrière-goĂ»t citronnĂ© ou un parfum de verveine. Il donne une touche mĂ©diterranĂ©enne Ă  tous les plats, que ce soit la tomate, la grillade, le fromage de chèvre, la terrine, les pâtes et les plats mijotĂ©s. Il entre dans le classique bouquet garni. Dans une marinade, il parfume aussi bien les lĂ©gumes que la volaille et la charcuterie, le poisson que le gibier. Ce type d’usage est frĂ©quent dans la cuisine crĂ©ole de la Nouvelle-OrlĂ©ans. Il frĂ©quente avec plaisir l’ail, l’olive et les sauces au vin et entre dans la composition des farces. Le thym aromatise Ă©galement l’huile ou le vinaigre, prĂ©alablement chauffĂ©s. Il est aussi Ă  la base de liqueurs.

Usages apicoles

La floraison printanière du thym commun, courant mai, offre une miellĂ©e très fugace et très intense aux abeilles. Cependant, le thym n’apporte que très peu de son pollen ocre/brun. Cette production de nectar permettra Ă  la colonie de se dĂ©velopper au printemps. NĂ©anmoins, cette miellĂ©e est très inĂ©gale. En effet, la floraison Ă©tant sensible au froid, Ă  la pluie ainsi qu’Ă  la sĂ©cheresse et les abeilles sensibles aux vents, la production peut ĂŞtre très bonne comme inexistante. En France, la rĂ©colte de ce miel s’effectue dans les garrigues du pourtour mĂ©diterranĂ©en et sur les plateaux calcaires de faible altitude dans l’arrière-pays. Grâce Ă  ses pâturages de moutons, le causse du Larzac est un lieu privilĂ©giĂ©.
Le miel de thym peut constituer un miel monospĂ©cifique. Dans ce cas, il est de couleur jaune orangĂ©e tirant souvent vers des teintes rougeâtres Ă  la rĂ©colte. Il pâlit très lĂ©gèrement Ă  la cristallisation qui est rapide et Ă  tendance Ă  avoir une granulation grossière. CaractĂ©risĂ© par un arĂ´me puissant, ce miel exhale des saveurs rondes, lourdes et suaves qui durent longtemps en bouche. Le miel de thym peut Ă©galement ĂŞtre incorporĂ© dans le miel de garrigue en mĂ©diterranĂ©e et le miel de maquis en Corse. Traditionnellement, le miel de thym est employĂ© pour sucrer les tisanes du soir car il est apaisant et favorise le sommeil. Antiseptique reconnu, il recommandĂ© pour la prĂ©vention et le traitement des maladies infectieuses, respiratoires ou digestives. Le miel de thym est très riche en cuivre et en bore. Des Ă©tudes rĂ©alisĂ©es au CHU de Limoges par le professeur Descottes ont dĂ©montrĂ© que le miel de thym possĂ©dait des propriĂ©tĂ©s remarquables lorsqu’il Ă©tait employĂ© pour la cicatrisation des plaies. Aujourd’hui, plusieurs services de grands brĂ»lĂ©s utilisent sa mĂ©thode de soin.
Le thymol5, le composĂ© principal de l’huile essentielle du thym commun (thym Ă  thymol), est un traitement assez populaire chez les apiculteurs afin de combattre le parasite Varroa, grave flĂ©au de l’apiculture et l’une des principales causes de mortalitĂ© des abeilles. Cette molĂ©cule est Ă©galement intĂ©ressante dans le traitement de l’acariose. Il s’emploie sous forme de mĂ©dicaments, Apilife-Var (Italie), oĂą il est associĂ© au menthol, au camphre et Ă  l’eucalyptol ; Thymovar (Suisse) et Apiguard (France). Outre ces mĂ©dicaments aux marques commerciales dĂ©posĂ©es, il existe le thymol Ă  l’Ă©tat pur. Les apiculteurs justifient son emploi par la stimulation des colonies et l’amĂ©lioration de leur rĂ©sistance aux agressions. Par ces applications, le thymol n’est plus considĂ©rĂ© comme un mĂ©dicament et Ă©chappe ainsi Ă  la règlementation pharmaceutique. De plus cet usage n’est pas interdit car la substance, non vĂ©nĂ©neuse, ne laisse pas de rĂ©sidus rĂ©putĂ©s toxiques dans les aliments. Ă€ la suite de cette dĂ©couverte par des chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique de France (INRA), d’autres chercheurs quĂ©bĂ©cois ont dĂ©montrĂ© que ce traitement, contrairement aux produits chimiques, n’avait aucun effet nĂ©gatif sur les populations d’abeilles ou sur la production de miel. Certains apiculteurs l’emploient donc Ă  l’Ă©tat pur, sous forme de cristaux, après l’avoir dissout dans l’alcool. Ils imprègnent ensuite divers supports de cette solution. Le thymol agit essentiellement par Ă©vaporation. Son haut pouvoir odorifĂ©rant perturbe les abeilles, aussi faut-il traiter en fin de rĂ©colte, un jour de beau temps (tempĂ©rature extĂ©rieure supĂ©rieure Ă  20 °C), et sur la totalitĂ© du rucher, sous peine de favoriser la dĂ©rive et le pillage. MalgrĂ© ces conditions, l’efficacitĂ© du thymol avoisine les 80 %.

Culture

En horticulture, la propagation ou multiplication du thym se fait au printemps. Cette production se dĂ©veloppe Ă©galement par semis, dans ce cas, les semences prennent deux Ă  trois semaines Ă  lever, la croissance est rapide et le repiquage s’effectue, lui deux mois après, avec un espace de 25 Ă  30 cm entre les plants. La division des touffes et des racines ainsi que le bouturage et le marcottage sont d’autres techniques culturales appropriĂ©es. On Ă©vitera les engrais durant l’étĂ© (sans pour autant le cultiver dans une terre trop pauvre !) qui risqueraient, par un apport excĂ©dentaire, de rendre la plante trop fragile Ă  l’époque des gelĂ©es, et les arrosages d’appoint. On pourra pailler avec des pierres plutĂ´t qu’avec de la matière organique, ce qui augmentera la chaleur Ă  son pied et rĂ©duira les risques de pourriture. On devra aussi penser Ă  couper la plante de moitiĂ© au printemps pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses. On pourrait aussi les semer au printemps en rang et les Ă©claircir Ă  15 cm. Il est conseiller de renouveler, de faire une bouture ou de marcotter les plants tous les trois ans sinon la tige devient trop ligneuse et les feuilles perdent leur arĂ´me.
Pour une culture intérieure, le thym a besoin d’au moins 5 heures de soleil par jour ou de 12 heures de lumières artificielles. Le terreau devra être constitué de compost, de gros sable et de morceaux de calcaire. On attendra que la terre devienne sèche avant de procéder à l’arrosage.On peut alors utiliser son thym de façon régulière, sinon tailler les extrémités chaque mois.
Les tiges sont réunies en bouquets, qui sont suspendus, l’inflorescence en bas dans des locaux chauds, secs, aérés et ombragés. Après séchage complet, on procède au battage sur une toile cirée pour détacher les feuilles des branches. On conserve ensuite la plante dans un contenant hermétique, en évitant les matières plastiques pour éviter une perte des huiles essentielles par absorption par le plastique.
On peut la cultiver en compagnonnage avec la lavande avec lequel il forme une excellente Ă©quipe.

Période de récolte

Deux rĂ©coltes peuvent ĂŞtre entreprises, une en fin mai, dĂ©but juin au commencement de la pĂ©riode de floraison, l’autre en septembre. Les branches doivent ĂŞtre coupĂ©e jusqu’à 5 cm du sol ; et si l’on coupe les branches Ă  la fin de l’étĂ©, il doit ĂŞtre Ă©vitĂ© de couper plus bas que le tiers de la plante, car une coupe trop basse favoriserait l’apparition de jeunes pousses qui ne rĂ©sisteraient pas aux premiers froids.
Il est conseillĂ© de cueillir le thym dans des endroits Ă©loignĂ©s des bords des chemins et des sentiers. Il ne faut pas arracher la plante mais plutĂ´t lui couper les tiges au sĂ©cateur ou les casser du bout des doigts, tout en Ă©vitant de couper toutes les tiges et toutes les plantes, pour laisser la plante vivre et se reproduire. Il suffit d’éclaircir la plante. Il est prĂ©fĂ©rable de rĂ©aliser la cueillette après la rosĂ©e du petit matin et avant les heures les plus chaudes ; oĂą la plante aura Ă©vacuĂ© le maximum d’humiditĂ© et n’aura pas Ă©vaporĂ© son huile essentielle. On peut constater, que pour une rĂ©colte dans un champ, l’utilisation d’une fauche mĂ©canique est avantageuse. Le temps consacrĂ© Ă  la cueillette est ici amortie par du matĂ©riel adĂ©quat.

Il semblerait qu’il soit prĂ©fĂ©rable de cueillir le thym, juste avant la pĂ©riode de floraison


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Le thym bio antioxydant naturel puissant, Thymus vulgaris var.officinalis, est un petit arbrisseau touffu croissant dans les garrigues méridionales, aux fleurs roses ou blanches.

Il a toujours attirĂ© l’homme par les arĂ´mes puissants qu’il dĂ©gage lorsque le soleil lui permet d’exhaler ses principes volatils.
Utilisé en tant qu’aromate en cuisine, ses vertus l’ont rendu indispensable dans nos pharmacopées et dans les bocaux de nos herboristes.

Description

La distillation du thym donne une huile essentielle dont la couleur, la composition et donc les propriĂ©tĂ©s varient en fonction de son origine gĂ©ographique, des sols oĂą il a poussĂ© et de la date de la rĂ©colte. Les principes actifs contenus dans les huiles essentielles appartiennent Ă  la famille des phĂ©nols, comme le thymol et le carvacrol , Ă  celles des terpĂ©nols comme le linalol et le thujanol ainsi qu’ Ă  la famille des flavonoĂŻdes (antioxydant puissant).
En médecine vétérinaire, il faudra impérativement choisir des huiles essentielles de chémotype linalol ou thujanol qui sont moins agressives, mieux tolérées, surtout par nos amis les chats.
Lors d’emploi de la plante fraîche ou séchée, seules les feuilles et fleurs sont utilisées, en infusion ou sous forme broyées. Pour les heureux propriétaires de thym sauvage ou en pot, vous aurez tout intérêt à cueillir le thym en début de saison, lorsqu’il est fleuri, car il est alors chargé de tous les principes aromatiques qui lui donnent ses vertus thérapeutiques.

Le Thym bio, vertus et usages

Le Thym bio, vertus et usages

Propriétés

Le thym de nos garrigues est une plante rĂ©sistante Ă  la sĂ©cheresse, aux grands froids hivernaux, et s’accommode de nombreux sols. Peut ĂŞtre, poĂ©tiquement dirons-nous, pouvons nous voir dans ses facultĂ©s d’adaptation une parmi les causes de ses innombrables vertus.
Les huiles essentielles obtenues à partir de la distillation de ses feuilles et fleurs ont des vertus antiseptiques puissantes, à la fois anti bactériennes, antivirales et anti mycosiques. Elles stimulent le système immunitaire et jouent le rôle de tonique général.
Les huiles essentielles, mais aussi les tisanes de thym, ont un effet antitussif, antispasmodique, cholérétique, et diurétique.
En usage externe le thym, sous forme d’huile essentielle ou de tisane, est un excellent cicatrisant et antiseptique, jouant Ă©galement un rĂ´le dans la maĂ®trise des odeurs. Une goutte d’huile essentielle dĂ©posĂ©e sur la gaze du pansement permet d’Ă©viter que ce pansement ne prenne une odeur nausĂ©abonde.

Modes d’utilisation

Usage externe

Les infusions de thym: Préparées à raison d’une cuillerée à café par bol d’eau bouillante, elles peuvent être employées pour laver les plaies.
Elles peuvent servir pour diminuer les douleurs buccales des gingivites et stomatites, en tamponnements sur les zones enflammées ou ulcérées.
Elles peuvent efficacement diminuer inflammations et odeurs dans les intertrigos au niveau des plis de la face, ou dans certaines podo dermatites modérées.

L’huile essentielle: AjoutĂ©e aux emplâtres d’argile verte, l’huile essentielle de thym amĂ©liorera notablement l’efficacitĂ© de celle-ci dans le traitement des articulations arthrosiques ou contuses.

Usage interne

Problèmes respiratoires : Dans les affections ORL, dans les affections trachĂ©o bronchiques , l’administration d’huile essentielle de thym diminue la toux et joue un rĂ´le antiseptique. On pourra en administrer une goutte sur une croquette ou dans un peu de miel pour un chien de 15 Ă  20 KG, 2 fois par jour. On pourra Ă©galement masser la gorge et le thorax Ă  l’aide de deux gouttes d’huile essentielle de thym diluĂ©es dans une demi cuillerĂ©e Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale, tournesol ou olive. La meilleure voie d’administration reste la voie respiratoire. On pourra donc diffuser dans l’atmosphère trois Ă  cinq gouttes d’huile essentielle, associĂ©es ou non Ă  d’autres huiles essentielles , Ă  l’aide d’un diffuseur Ă©lectrique.

Problèmes digestifs : Pour amĂ©liorer la digestion, en particulier chez les chiens gloutons, ajouter 1 cuillerĂ©e Ă  soupe d’infusion dans la gamelle. Ceci peut ĂŞtre particulièrement recommandĂ© chez les chiens ayant dĂ©jĂ  subi un syndrome dilatation-torsion de l’estomac.

PrĂ©caution d’emploi

Rappelons nous que le thym est un remède puissant, quelle que soit la forme sous laquelle il est administré . Il faut veiller à ne pas faire de longues cures qui pourraient poser des problèmes au niveau de la tension artérielle et du fonctionnement des cortico surrénales, même sous forme de tisane.
L’usage des huiles essentielles sur les femelles en gestation ou qui allaitent une portĂ©e est contre indiquĂ©. De mĂŞme les chiots et chatons de moins de 5 ou 6 mois, ne peuvent ĂŞtre traitĂ©s avec de l’huile essentielle de thym, sauf sur avis donnĂ© par un vĂ©tĂ©rinaire aromathĂ©rapeute.


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Apprécié pour ses propriétés médicinales, le thym bio antioxydant naturel puissant s’utilise également en cuisine où son arôme donne une saveur et un goût incomparables aux plats cuisinés, mijotés ou marinés.

Nature, frits, grillés, farcis, en sauce, à la vapeur ou au four, les aliments s’accommodent parfaitement bien des senteurs parfumées du thym frais, séché ou moulu. Mais au-delà de la cuisine, le thym est aussi connu pour aider l’organisme à lutter contre les divers maux qui fragilisent ses défenses.Le thym en cuisine
Séché, en branche ou émietté, le thym entre dans de nombreuses préparations culinaires, dont les ragoûts, les plats en sauce, les grillades et les potages. Son goût se marie également très bien à l’ail, aux olives, aux légumes, aux volailles, à l’agneau, aux charcuteries ou encore au poisson, sans oublier les salades qu’il rafraîchit et parfume avec beaucoup de subtilité. Le fameux bouquet garni, dont il est l’un des ingrédients de base, faciliterait la digestion de tous les plats lourds et copieux. Utilisé comme assaisonnement, le thym aromatise à merveille l’huile ou le vinaigre préalablement chauffés.

Si vous préparez des légumes ou une sauce, le thym doit y être ajouté en même temps que les légumes ou la sauce que vous faites revenir. Si vous optez pour une soupe ou un ragoût, laissez toujours la branche entière dans la préparation. Ce n’est qu’une fois la cuisson terminée que vous pourrez l’enlever. Pour éviter qu’il ne se transforme en tisane, évitez de le mélanger à l’eau de cuisson. Enfin, quelques brins suffisent pour parfumer une tarte salée, une entrée ou un plat.

Thym bio antioxydant naturel puissant

Thym bio antioxydant naturel puissant

Un véritable atout santé

Au-delĂ  de ses saveurs aromatiques, le thym renferme des substances qui agissent Ă  divers niveaux et de façon bĂ©nĂ©fique sur l’organisme. Le thym doit son parfum Ă  une essence composĂ©e de 20 Ă  40% de phĂ©nols, d’alcools et de carbures (il s’agit de composĂ©s aromatiques). Ces substances lui confèrent de puissantes vertus antiseptiques, antibiotiques, anti-inflammatoires, cicatrisantes, apaisantes et tonifiantes. Ainsi, en inhalation, le thym aide Ă  dĂ©gager les voies respiratoires et protège contre les bactĂ©ries. En infusion, il apaise les maladies infectieuses: asthme, rhume, bronchite… trouvent un rĂ©el soulagement dès les premières gorgĂ©es. En bain de bouche, une dĂ©coction de thym est efficace pour lutter contre le mal de gorge, les gingivites, les aphtes et combat mĂŞme la mauvaise haleine. En compresses, il attĂ©nue les piqĂ»res d’insectes, soulage les brĂ»lures, les Ă©corchures, les petites plaies, les ecchymoses. AppliquĂ© sur les yeux (Ă  l’aide de compresses), il attĂ©nue les irritations et les rougeurs des paupières.

En friction, ses vertus calmantes dénouent les tensions, les contractures musculaires ainsi que les douleurs d’origine rhumatismales. Ses propriétés digestives permettent de lutter contre les troubles digestifs ou intestinaux, les nausées, les crampes d’estomac, les infections urinaires et aide l’organisme à assimiler la haute teneur en fer de certains aliments. Ses qualités stimulantes combattent la fatigue, l’hypotension, l’anémie, les insomnies, favorisent la circulation sanguine et ouvrent l’appétit. Depuis 1990, certains chercheurs lui ont même trouvé des vertus antioxydantes, faisant du thym un allié de taille contre le vieillissement prématuré des cellules de l’organisme. De fait, bien qu’il soit difficile d’évaluer les effets des fines herbes sur la santé, parce que la quantité consommée est toujours très faible, il n’en reste pas moins qu’avec de telles saveurs et de tels atouts, il serait dommage de se priver du thym ainsi que de sa richesse en fer et en vitamine K.

Le choisir, le conserver et le consommer

C’est surtout lorsqu’il est frais que vous profiterez au mieux de ses nombreuses vertus. Dans le commerce, préférez toujours l’acheter entier plutôt qu’émietté, sa saveur n’en sera que meilleure. En branche ou sous forme de petits bouquets, le thym se conserve plusieurs semaines; au-delà, ses feuilles se détachent et tombent de ses branches. Pour le conserver plus longtemps, il suffit de le faire sécher en le pendant la tête en bas dans un endroit sec et aéré. Une fois sec, émiettez-le et enfermez-le dans un bocal hermétique. Avec ce type de conservation, vous pourrez l’utiliser toute une année. Au réfrigérateur, il se garde une semaine à condition d’être placé dans un sac plastique. Au congélateur, il faudra le couper en petits morceaux et le mettre dans un bac à glaçons rempli d’eau. Si vous le consommez frais, pressez ses feuilles avant de les incorporer à vos plats. Si vous souhaitez que le thym reste dans la préparation, émiettez-le; dans le cas contraire, utilisez-le en branche, vous pourrez le retirer plus facilement à la fin de la cuisson.


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La majoritĂ© des variĂ©tĂ©s utilisĂ©es sont originaires du bassin mĂ©diterranĂ©en. Les Egyptiens utilisaient dĂ©jĂ  le thym pour l’embaumement de leurs dĂ©funts, les grecs pour parfumer l’eau des bains ainsi que les temples, les romains pour purifier leurs appartements.

Le thym est une plante aromatique poussant à l’état sauvage sur les collines provençales mais également dans de nombreuses régions méditerranéennes, voir dans les désert rocailleux.

Possédant de nombreux principes actifs très concentrés, il est pourvu de vertus thérapeutiques et est utilisé à la fois en médecine et en cuisine.

Energisant, c’est un excellent antiseptique, il est en effet considĂ©rĂ© comme “l’ennemi de la toxine….” Il est utilisĂ© pour soigner les infections pulmonaires.

Il est spasmolytique et calme les toux quinteuses de la coqueluche et de l’emphysème. Le thym agit sur la rhinorrhée et diminuant les sécrétions nasales.

Le thym est un efficace stimulant tant sur le plan physique que psychologique. Astringent, il est antispasmodique et diurétique. Antiseptique et anti-infectieux, il est ainsi recommandé afin de favoriser l’élimination des toxines de l’organisme.

A noter : l’huile essentielle de thym bio est un puissant désinfectant. Mais il ne faut en aucun cas ingérer l’huile essentielle de thym.

En infusions et en association avec la verveine ou au fenouil, il facilite la digestion, avec
du romarin, il combat les migraines, à l’eucalyptus en cas de problèmes respiratoires.

Thym ou Serpolet, ou zaatar (en arabe)

Thym ou Serpolet, ou zaatar (en arabe)

Le lait pour (peaux grasses) :
Mettez un concombre dans votre centrifugeuse et recueillez-en le jus.

Ajoutez 5 cuillères à soupe de lait en poudre et un demi verre d’eau pour lier.

Pour éviter l’apparition d’éventuels boutons, ajoutez 2 gouttes d’huile essentielle de thym.

Appliquez ce lait avec un coton sur votre visage puis rincez avec votre tonique.

Bain au thym :
Ce bain est fortifiant et revigorant… Versez l’équivalent d’un bol de thym sur 1/2 litre d’eau bouillante. Couvrez et laissez infuser 15 minutes. Filtrez puis versez dans l’eau de votre bain. Mais vous pouvez aussi confectionner des sachets en mousseline dans lesquels vous enfermerez le thym. Vous placerez ensuite ce sachet bien fermĂ© sous le robinet d’eau chaude.

N’hĂ©sitez pas Ă  frictionner votre corps avec cette mousseline…

Friction aux plantes en cas de légère chute de cheveux :
Faites bouillir dans un litre d’eau une poignée de thym et une poignée d’orties. Filtrez et appliquez cette lotion en friction douce en massant votre cuir chevelu.

Friction au thym en cas de pellicules :
Mettez 2 bonnes poignées de thym dans un litre d’eau. Laissez bouillir 5 minutes et reposer 10 minutes. Filtrez la préparation puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool. Frictionnez énergiquement votre cuir chevelu avec cette lotion. Elle est à utiliser le plus souvent possible.

Masque capillaire à l’huile de thym en cas de cuir chevelu gras :
Mélangez 4 cuillères à soupe d’argile verte en poudre avec 3 cuillères à soupe d’huile de noisette. Ajoutez 2 gouttes d’huile essentielle de thym. Appliquez sur votre cuir chevelu en évitant vos pointes. Laissez poser 20 minutes puis lavez vos cheveux avec un shampooing.

Remèdes

En cas de douleurs : appliquer un cataplasme de thym sur la zone douloureuse.
En cas de fatigue : prendre des infusions de thym (ajouter un peu de miel).
En cas de légère chute de cheveux, de cheveux cassants : ajouter 2 gouttes d’huile essentielle de thym à la dose habituelle de shampooing. Choisissez de préférence un shampooing doux au ph neutre.

DĂ©licieuse infusion de thym :
Placez le thym dans votre théière, versez l’eau bouillante et laissez infuser de 5 à 10 minutes. Conseil : après le repas, cette infusion permet de faciliter la digestion et de lutter contre les éventuelles somnolences.