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Pour renforcer les défenses immunitaires, le plus simple et le plus efficace reste le Thym bio antioxydant naturel puissant. Outre ses propriétés anti-infectieuses, il tonifie l’organisme et aide à affronter l’hiver et tous ses désagréments viraux.

Vous pouvez opter pour des infusions de plantes sèches, dans les proportions d’une cuillĂ©rĂ©e Ă  cafĂ© de Thym par tasse d’eau bouillante, pour vous prĂ©parer des tisanes ou des inhalations.

Efficace et délicieux, ce sirop réunit les effets antibactériens du thym, du citron et du miel. Il est imparable pour calmer les quintes de toux.

Du thym bio pour affronter l'hiver

Du thym bio pour affronter l’hiver

Sirop contre la toux
Préparation
Faites bouillir 50 cl d’eau et versez-la dans une tasse sur 100 g de Thym séché (150 g pour du Thym frais), laissez infuser pendant 20 minutes.
Filtrez cette infusion dans une casserole, puis ajoutez le jus de 2 citrons pressés et cuillérées à soupe de miel de thym.
Portez à ébullition et laissez bouillir de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un sirop.
Laissez tiédir et versez dans un flacon. Prenez 2 cuillérées à soupe de ce sirop lors des quintes de toux.

Le Thym fournit également une huile essentielle de qualité extraordinaire par sa puissance d’action et par sa bonne tolérance. Sept chémotypes sont habituellement répertoriés avec chacun une spécificité liée à leur race chimique, mais deux d’entre eux sont tout particulièrement utilisés pour leur propriété antiseptique et leur action sur la sphère ORL et sur le système digestif.

Le Thym Ă  thymol (Thymus vulgaris thymol)
Dermocaustique, l’huile essentielle de Thym Ă  thymol ne s’emploie jamais pure en application sur la peau ou dans un bain. Diluez-la, au maximum Ă  5%, dans une huile vĂ©gĂ©tale pour une utilisation sur la peau.
Grâce Ă  l’action du thymol (40 % environ), c’est un anti-infectieux majeur Ă  large spectre d’action, anti-microbien, anti-fongique, anti-viral, qui doit ĂŞtre utilisĂ© avec modĂ©ration sur de courtes pĂ©riodes. C’est un excellent antiseptique pulmonaire, fluidifiant, expectorant et un stimulant gĂ©nĂ©ral idĂ©al avant l’hiver pour Ă©viter les bronchites, rhinopharyngites, angines, sinusites, toux et rhumes.
Tonique nerveux et énergisant, l’huile essentielle de Thym à thymol permet de lutter efficacement contre les dépressions, les fatigues physiques et psychiques.

Boutons de fièvre : HE de Thym + Niaouli + Ravintsara. 1 ml de chaque Ă  mĂ©langer dans un flacon avec 10 ml d’huile vĂ©gĂ©tale. Appliquer 1 goutte de ce mĂ©lange jusqu’Ă  9 fois par jour, sur le bouton, pendant 2 jours.

L’huile essentielle de Thym Ă  thymol Ă©tant très puissante, ne pas utiliser en cas de hypertension artĂ©rielle, ainsi que chez la femme enceinte ou allaitante, chez les enfants.

Le Thym Ă  linalol (Thymus vulgaris Ă  linalol)
Cette huile essentielle est assez exceptionnelle. Anti-infectieux plus doux, elle peut ĂŞtre utilisĂ©e aussi bien par voie interne qu’externe et sera prĂ©conisĂ©e pour les soins des enfants (infections cutanĂ©es et muqueuses).
Elle a des vertus antiseptiques, anti-microbiennes et anti-bactériennes, fongicides et vermifuges. Elle est aussi très efficace contre tous les problèmes de peau comme l’eczéma, le psoriasis, les verrues, les brûlures légères, les furoncles, les abcès ou l’herpès (mais il faut prendre garde à bien diluer l’essence qui serait irritante à l’état pur). Elle a aussi une action stimulante sur la digestion, et aide à l’élimination de gênes gastriques (flatulences, spasmes, infections). Elle est donc très indiquée et efficace en cas de stomatite, de gastrite, d’entérocolite, de colite.
Elle assure aussi la fonte des graisses excédentaires, et favorise le raffermissement cutané. L’huile essentielle de thym agit en outre sur les infections des bronches et des voies respiratoires en général. Elle peut soulager les bronchites, pleurésies ou sinusites, la coqueluche et la tuberculose. Elle aide aussi à surmonter la fatigue nerveuse.

Maux de gorge : Dès que les maux de gorge s’annoncent ou menacent, 2 gouttes d’huile essentielle de Thym Ă  linalol sur 1/4 de morceau de sucre Ă  sucer ou dans une cuillĂ©rĂ©e de miel ou d’huile d’olive, 3 prises maximum sur 24 heures.

Fatigue après infections : HE de Thym Ă  linalol + Citron + Aneth. Une goutte de chaque dans une cuillĂ©rĂ©e de miel ou d’huile d’olive ou sur un peu de mie de pain 2 Ă  3 fois par jour.

En diffusion, son parfum est plus doux et plus fleuri que le Thym Ă  thymol. Il se marie bien avec celui des huiles essentielles d’Orange, Mandarine, Bergamote, Petit grain bigarade, Citron, Camomille, Cèdre, Genièvre, Niaouli, Romarin.


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Recette Tisane melisse thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Tisane melisse thym

Pour une tasse :
– mĂ©lisse
– thym bio
– sucre

Préparation

pour Tisane melisse thym bio

Prenez trois ou quatre sommités fleuries de la mélisse , et une fine branche de thym serpolet , ou de thym citron .

Mettez-les dans une tasse.

Ajoutez un beau morceau de sucre candi ou de sucre en pierre et recouvrez d’eau bouillante .

Couvrez avec la soucoupe et laissez infuser cinq bonnes minutes .

Touillez avec la cuiller en écrasant un peu la mélisse.

Ne pas boire trop chaud pour bien sentir les arĂ´mes.


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Recette Tartine de chèvre et thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients pour Tartine de chèvre,

sauce chocolat,

thym et basilic

1/2 baguette

1 fromage de chèvre pâte molle (bûchettes) ou chèvre frais

125 ml de crème liquide

100 g de chocolat Lindt l’Universel

1 c. à café de thym bio séché

1 c. à café de basilic lyophilisé

Préparation pour Tartine de chèvre, sauce chocolat, thym et basilic Coupez votre baguette en tartines et faites-les griller au four pour qu’elles soient croustillantes.

Dans une casserole, faites bouillir la crème puis baissez le feu.

Ajoutez la cuillère de thym et celle de basilic, bien mélanger et laissez infuser 5 min. Couvrez.

Refaites bouillir le mélange et versez sur le chocolat en passant la sauce au chinois.

Attendez une minute puis mélangez au fouet.

Tartinez les toasts avec la sauce au chocolat. Ajoutez ensuite une rondelle ou un morceau de fromage de chèvre (éventuellement grillé au four).


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Recette Poulet au thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Poulet au thym

1 poulet (d’environ 1,6 kg)
600 g de pommes de terre
7 gousses d’ail
2 oignons
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ poivron jaune
poivre
Pour la margarine au thym
50 g de margarine
4 brindilles de thym bio

Résumé :

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Préparation

pour Poulet au thym

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

RĂ©alisez une margarine au thym :

Effeuillez les brindilles de thym.

Dans un saladier, travaillez la margarine jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance d’une pommade, incorporez le thym. Poivrez. Mélangez.

Pelez et dégermez l’ail.

Épluchez les oignons, taillez-les en 4.

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.

Lavez et coupez les poivrons en deux. Egrainez-les puis coupez-les en fines lamelles.

Disposez le poulet dans un plat, dĂ©collez la peau de la chair et glissez la margarine de thym entre les deux Ă  l’aide d’une poche Ă  douille. Placez tout autour : les poivrons, l’ail et les oignons. Ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez.

Enfournez le poulet.

Régulièrement :

Mélangez les légumes, arrosez le poulet de son jus et retournez-le de manière à obtenir une peau uniformément dorée. Laissez cuire 1h15 environ.

Coupez le poulet rôti en morceaux et servez-le accompagné des pommes de terre et des légumes.


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Recette SablĂ©s Ă  l’Emmental etthym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour SablĂ©s Ă  l’Emmental et fleurs de thym, sauce fromage blanc Ă  l’ail des ours

Palets :
80 g d’Emmental râpé
1 jaune d’oeuf
100 g de farine
60 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
2 branches de thym frais et leurs fleurs
Sauce au fromage blanc :
200 g de fromage blanc
2 c. à café d’ail des ours
sel, poivre.

Préparation

pour SablĂ©s Ă  l’Emmental et fleurs de thym, sauce fromage blanc Ă  l’ail des ours

Dans un saladier, mĂ©langez la farine, le beurre, 5 cl d’eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpĂ© et le thym effeuillĂ©.

PĂ©trissez et formez une boule.

Filmez et mettez au frais environ 1h30.

Hachez l’ail des ours.

Ajoutez-la au fromage blanc.

Assaisonnez.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 10 min.

En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

Servez accompagnés de la sauce


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Recette Verrines de saumon et thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Verrines de saumon au thym et au citron

600 g de filet de saumon sans la peau
6 pommes de terre
1 bouquet de thym bio
le jus d’un citron
huile d’olive
sel de Guérande
poivre du moulin
Accord vin
pour Verrines de saumon au thym et au citron

un muscadet (Blanc, Val de Loire)

Préparation

pour Verrines de saumon au thym et au citron

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 min dans l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, coupez le saumon en gros cubes et répartissez-les dans six verrines (ou ramequins).

Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Répartissez-les également dans les ramequins.

Parsemez de thym, arrosez d’un peu de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez et mettez au four 15 min.

Sortez du four et servez immédiatement.


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Rette Côte de boeuf grillée au thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Côte de boeuf grillée au thym et au romarin

2 cĂ´tes de boeuf Ă©paisses de 800 g environ chacune
2 branches de thym bio
2 branches de romarin
huile d’olive
1 c. à café de poivre blanc
fleur de sel

Préparation

pour Côte de boeuf grillée au thym et au romarin

Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin. Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min.

Préparez un barbecue. Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises. Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante.

Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés.


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Recette Fougasse aux olives, tomates séchées et thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Fougasse aux olives, tomates séchées et thym

150 g de farine
150 g de tomates séchées à l’huile d’olive
10 g de levure
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’olives noires dénoyautées
½ c. à café de sel
4 branches de thym bio
de l’huile pour la plaque
Accord vin
pour Fougasse aux olives, tomates séchées et thym

– Un CĂ´tes de provence (RosĂ©, Provence)

Préparation

pour Fougasse aux olives, tomates séchées et thym

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans 1/8 de l d’eau tiède.

Incorporez à la farine avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Travaillez la préparation pour obtenir une pâte lisse.

Couvrez et laissez lever pendant 1 h.

Lavez le thym, effeuillez-le. Égouttez les tomates. Hachez les olives finement.

Pétrissez de nouveau la pâte. Incorporez le thym, les olives et les tomates.

Formez 2 boules de taille égale, farinez-les légèrement.

Huilez une plaque à pâtisserie, étalez les boules de pâte en leur donnant une forme ovale, piquez-les avec une fourchette et laissez-les lever à couvert pendant 15 min.

Badigeonnez la pâte avec le reste d’huile d’olive et faites cuire pendant 15 à 20 min.


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Recette Brocolis et chou-fleur au bouillon de thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Brocolis et chou-fleur au bouillon de thym

300 g de brocoli
300 g de chou fleur
80 g de beurre
2 bouquets de thym frais bio
5 grains de poivre noir
1 c. à café de fleur de sel
Accord vin
pour Brocolis et chou-fleur au bouillon de thym

un cĂ´tes de provence (blanc, Provence)

Préparation

pour Brocolis et chou-fleur au bouillon de thym

Portez Ă  Ă©bullition un grand volume d’eau salĂ©e. Faites cuire 5 Ă  6 min les brocolis et les choux-fleur dans l’eau bouillante salĂ©e avec 1 bouquet de thym en prenant soin de garder les lĂ©gumes croquants.

Passez-les aussitĂ´t sous l’eau froide, rĂ©servez. Dans une casserole, mettez l’autre bouquet de thym lavĂ© avec 20 cl d ‘eau.

Laissez cuire 10 min Ă  feu moyen pour bien infuser l’eau et obtenir 10 cl de jus.

Ajoutez le beurre en parcelles en fouettant Ă©nergiquement jusqu’Ă  obtenir une sauce crĂ©meuse. Retirez les branches de thym, poivrez, versez la sauce sur les lĂ©gumes que vous aurez fait rĂ©chauffer Ă  la vapeur, parsemez de fleur de sel et servez aussitĂ´t.


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Recette Crème de crevettes au paprika et fleur de thym bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients

pour Crème de crevettes au paprika et fleur de thym

500 g de crevettes bouquets cuites
500 g de pommes de terre Bintje
6 petites branches de thym en fleur bio
30 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café bombée de paprika
sel
Accord vin
pour Crème de crevettes au paprika et fleur de thym

– Un Bergerac doux (Blanc, Sud-Ouest)

Préparation

pour Crème de crevettes au paprika et fleur de thym

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 30 min.

Faites chauffer le lait. Décortiquez les crevettes sauf six belles que vous garderez pour le décor.

Egouttez les pommes de terre et mixez-les avec les crevettes. Versez la purée obtenue dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant en ajoutant le lait puis la crème petit à petit. Poudrez de paprika, salez et mélangez bien.

Répartissez dans des verres, décorez d’une crevette et d’une branche de thym fleur et servez aussitôt.